大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄炖鲍鱼做法粤菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪蹄炖鲍鱼做法粤菜大全的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄可以和鲍鱼,香菇一起烧呢？
香菇可以与猪蹄一起卤材料：猪脚,干香菇,葱,姜,蒜子,盐,鸡精,蚝油,老抽,十三香粉,料酒.做法1.把猪脚洗净煮至七八分熟倒入冷水再刮洗一下,备用.(煮时加入几片姜和适量料酒去味)2.煮猪脚时可以泡香菇,切好葱花,剥好蒜子备用.3.锅里倒适量油烧热,倒入猪脚,香菇,蒜子,翻炒2分钟,放入盐,鸡精,蚝油,王守义十三香粉炒均,关火,再移至高压锅,倒入盖过猪脚的水,不要盖锅盖烧开,倒入适量的老抽用中火煮至猪脚上色,盖上锅盖,中小火焖几分钟,感觉水差不多干了就关火焖一会.4.开盖,洒上葱花拌一下,好咯,可以吃了.注意：用高压锅焖久点肉就烂一点,但要注意水有没有干哦！
正宗粤菜鲍鱼的做法是什么？
广式鲍鱼分好几类，比如：粉丝鲍鱼、蒜蓉鲍鱼、清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、煲汤鲍鱼等等，最家常做法是粉丝鲍鱼，粉丝鲍鱼做洗很简单，***购新鲍活体鲍鱼，个头要大，用工具取出鲍鱼清洗干净花刀，鲍鱼壳也刷洗干净。将泡好的粉丝装满鲍鱼壳再把鲍鱼放在面上装盘，淋上适量料酒和一品鲜，大火蒸十分钟，适量蒜末、葱花、一品鲜酱、香酱油淀粉小火调成汁淋在鲍鱼表面即可，一道家常粉丝鲍鱼完成，鲍鱼本身味道比较鲜美，所以做鲍鱼不用太多的调料，以免掩盖了鲍鱼本身鲜美的味道。
正宗粤菜鲍鱼的做法：有几种（一）红烧鲍鱼（红烧鲍鱼又分为干鲍和鲜鲍）。（二）鱼胶或海参鲍鱼汤。（三）（可加蒜蓉粉丝）清蒸鲍鱼。（四）高汤促鲍鱼片。（五）鲍鱼捞饭。（六）鲍鱼粥。（七）干烧活鲍。（八）冻鲍。
粤菜的鲍鱼千变万化，都可搭配，就看你喜欢什么味道了，不过千万不要忽略了，“高汤”！没有“高汤”的加入，做鲍鱼就少了灵魂。
下图都是自己动手做的，没有高汤，我也做不出来。
1.干鲍鱼，用凉水泡透，用热水反复焗软。
2.将老鸡，排骨，猪蹄，赤肉，用油炸黄，放在砂煲里，在放入鲍鱼，加入高汤，在放入炸黄的干葱，生姜片，
1.干鲍鱼，用凉水泡透，用热水反复焗软。
2.将老鸡，排骨，猪蹄，赤肉，用油炸黄，放在砂煲里，在放入鲍鱼，加入高汤，在放入炸黄的干葱，生姜片，
3.用蚝油，冰糖调味，煲至入味(8至12小时)收汁即可。
有几种（一）红烧鲍鱼（红烧鲍鱼又分为干鲍和鲜鲍）。（二）鱼胶或海参鲍鱼汤。（三）（可加蒜蓉粉丝）清蒸鲍鱼。（四）高汤促鲍鱼片。（五）鲍鱼捞饭。（六）鲍鱼粥。（七）干烧活鲍。（八）冻鲍。
粤菜的鲍鱼千变万化，都可搭配，就看你喜欢什么味道了，不过千万不要忽略了，“高汤”！没有“高汤”的加入，做鲍鱼就少了灵魂。
到此，以上就是小编对于猪蹄炖鲍鱼做法粤菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄炖鲍鱼做法粤菜大全的2点解答对大家有用。
