大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋炖排骨湖南湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍春笋炖排骨湖南湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湖南的糯米笋怎样做最好吃？
湖南的糯米笋怎样做最好吃？
糯米笋是一道笋制湘菜，糯米笋只选取笋尖最鲜嫩部分，经多道工序精制而成，一泡、三洗到五清等12道工序，未经任何漂白作用。外观呈乳白色，保持脆笋原色及营养成分，其口感鲜嫩和脆糯，是道非常受欢迎的家庭方便菜菜肴。
制作方法也很简单
糯米笋炒五花肉
原料：糯米脆笋五花肉配料：青红椒胡椒粉味精食盐植物油 葱蒜等做法：1.将肉切片均匀，青红椒切圈备好待用；2.倒油入锅，将蒜爆香把肉片炒制7成熟后加入辣椒 加适量盐 味精胡椒调味；3.把方便菜糯米笋开袋倒入锅中翻炒3分钟左右，撒入葱花出锅即可。你好，我是奥斯卡炊事班，希望我的回答可以帮助到你。糯米笋我可以做一个“春笋糍粑”
辅料
油适量，盐适量，腊肉适量，笋1个，蒜苗适量，干辣椒适量，棕叶适量，黄豆粉适量
1.糯米粉和粘米粉各适量。
2.和成团，可以稍稍和软一点。
3.棕叶泡发，并洗干净。
4.笋一条，放了几天，表面有点干了。
1.选用山间清新小脆笋尖，纯手工制作工艺；
2.经过一泡 三洗 五清 七调等多道工序；
3.***用高指鸡汤与糯米汤精心调味泡制而成。
推荐做法-糯米笋炒五花肉
原料：糯米脆笋五花肉[1]
配料：青红椒胡椒粉味精食盐植物油 葱蒜等
做法：
1.将肉切片均匀，青红椒切圈备好待用；
2.倒油入锅，将蒜爆香把肉片炒制7成熟后加入辣椒 加适量盐 味精胡椒调味；
3.把方便菜糯米笋开袋倒入锅中翻炒3分钟左右，撒入葱花出锅即可。
湘菜甘子豆腐做法？
食材：豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙
做法
1.豆腐洗净切三角片；红萝卜切片；竹笋切片；葱切段；蒜切片，备用。
2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金***，捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。
4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。
5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
腊猪蹄子怎么炖最好吃湘菜？
炖制方法
1.腊猪蹄蹄一定要先拿火烧，烧至焦***。一方面可以烧掉猪毛，另一方面烧完后更容易煮熟（我是直接用煤气灶🔥）
2.烧完后拿面粉洗会洗的很干净，洗完后拿砍刀剁成小块
3.剁完后拿开水煮一次，煮点多余的盐和污垢
4.水煮后捞出来，拿调料翻炒、炒一下更香更入味哦
6.炖一小时后可以加自己喜欢的菜，我选择的是海带、干竹笋、山药。很美味呦
7.放入菜炖熟后即可开锅，出锅时加香菜和小葱花
用料：主料：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克；辅料：姜1块，细香葱5克，水适量。
1、准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。
2、腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟。
3、姜稍微拍碎。
4、萝卜干切成合适长短的段。
做法：1、这个腊猪手在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可
2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好
3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净
4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了
5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟
雷竹笋吃法，湘菜？
1、雷竹笋炒芥菜疙瘩
芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头，期间每过30分钟换一次水。把芥菜疙瘩剁碎，随后挤干水份。热锅中，随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆。放进雷竹笋再次煸炒，最终用盐和糖调料就可以。
2、油焖雷笋尖
需要的原材料有雷笋，大葱，植物油，红烧汁，大骨汤，白砂糖，米酒，盐。
具体做法:大葱剁碎，将其他雷笋的嫩尖一部分清洗，切割成滚刀块；锅中放进植物油，油烧之后葱碎，出味之后雷笋块，火灾煸炒一会儿，以后兑入用清炖纸、米酒和白砂糖调准的料汁；混味后添加大骨汤，烧开后盖板上盖子，转中文火焖烧；待原材料着色进味，至香至熟，收料汁，撒上适当的盐，就可以盛盘服用了。
3、青椒炒雷笋
雷笋去壳，削去老皮洗净。切成薄片。锅中加入清水，倒入笋片煮熟，捞出备用。青椒去籽洗净，切圈，蒜头切碎。锅中加入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。倒入笋片不停翻炒。炒至水分微干，调入盐和鸡精炒匀。下入青椒炒至断生即可关火。
腊肉炒竹笋 材料 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐 做法 1.将腊肉汆水切片。 2.竹笋汆水切片。 3.准备好姜、蒜。 4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。 5.加料酒、适量的盐调味就好了。
雷竹笋炖腊肉
准备材料：雷竹笋300克，腊肉400克
***材料：葱姜蒜，红椒适量
【第一步】：雷竹笋先用洗清水浸泡2小时左右，这期间要多次换水，然后用手撕成小条或是切成小条，撕得越小越好吃，炒锅烧水，水开之后放入雷竹笋煮3-4分钟，然后捞出来过凉备用；
接下来就是处理腊肉了，把腊肉冷水下锅，开大火煮开，这一步不仅可以起到高温消毒的作用，还能把腊肉当中的咸味给煮出来一大部分，等10分钟左右就可以冲洗干净，切成薄片了，
第二步】：炒锅里倒少许食用油，放入腊肉煎一煎，放入葱姜蒜末炒出香味，然后把笋倒入锅中，
倒入清水，盖上盖子大火煮开，然后转为中小火炖煮20分钟。炖的时间越长，味道越鲜美。
【第三步】：接下来就是调味了，放少许食盐，[_a***_]，老抽和红椒，翻拌均匀即可出锅，用雷竹笋搭配腊肉这样炖着吃，咸鲜入味，开胃解腻。
到此，以上就是小编对于春笋炖排骨湖南湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于春笋炖排骨湖南湘菜的4点解答对大家有用。
