大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜名厨名字由来的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东粤菜名厨名字由来的解答，让我们一起看看吧。
广州有哪些著名的粤菜厨师？
广州有哪些著名的粤菜厨师？
广州素有美食之都之称。好像曾经有一句宣传口号，“食在广州，尚誉全球。”
作为一个世界性的美食之都。又怎么少得了著名的厨师？而粤菜又是广东的主流菜系。所以肯定也少不了粤菜著名厨师。
其实著名的粤菜厨师有很多。其中庄臣是大家比较所熟悉的人，曾任职“中酒”多年，精通中西餐和管理，现转型为美食评论作家。
还有就是罗桂文，被人称之为粤菜黄埔军校掌门人。
卢锦泉曾任职白天鹅。擅长贵族菜品研发。（如翅、鲍）
还有有天价厨师之称的黄军源、和西餐中做之称的陈志江。
我个人认为有个叫罗坤的人对粤厨界影响非常之大，广州的早茶也非常出名，早茶就离不开点心，讲起食点心，不能不提点心状元原广州冸溪酒家罗坤大师，在上世纪80年代创制一千多个点心和点心延席，并到美国唐人街表演点心制作把广州点心推向全世界，引至外国人到唐人街吃点心为时尚。原来英语单词没有点心一词，后来才增加。广州点心影响力影响之大，可见一斑。
（不知道现在餐饮界的朋友有没有发现一个有趣的现象，现在很多年轻的厨师好像都没有师傅的，如果你问他们的师傅是谁，可能连他们自己也说不出来）。
香港粤菜***？
香港粤菜能称的上***的是：叶卓坚
叶卓坚16岁从厨，拜投当时香港名厨粤菜***梁藻门下。梁***1***7年曾在香港主勺制作了满汉全席大宴，在香港引起极大的反响。师投梁门，为他的入厨高起点奠定了基础。在社会餐馆历练几年之后，叶卓坚应聘进入了香港国宾饭店做总厨助理。北京世界之窗副总厨助理。
随后他曾在香港、北京、马拉西亚及上海等地工作他先后任过几家酒店的行政总厨，他最擅长经典粤菜，曾使王府菜肴在京城名噪一时他专烹国宴，曾为圆满完成接待中外国宾的宴请任务屡立奇功。
现任亚洲排名第二的上海五洲国际大饭店粤菜行政总厨。
为什么粤菜能拿米其林三星？
在全国所有菜系中，能得到米其林多次承认上星的餐厅大部分是做粤菜的。为什么粤菜能在八大菜系中做到世界范围内认可的成功？
首先，米其林餐厅的评选是看服务，环境，摆盘，等，最后才是味道。并且，目前的餐饮潮流是保持食材的原汁原味，最适量烹调，不破坏食材的味道。这些特点，粤菜具备很多啊！粤菜本身以清蒸水煮的烹调方式居多。粤菜的口味也没有太大改变，还是以食材的本味主打。不像四川菜的麻辣，上海本帮的浓油赤酱等，粤菜口味确实清淡。然而就是这个特点，可以秒杀其他菜系，独占鳌头。
此外，粤菜走出国门做得很好。当年因为很多年轻人希望去国外闯世界，身上没有带多少钱，到了异国他乡，没有别的营生技能，只好埋头苦干，开餐厅，开洗衣房的。中餐全面在美国发展就是那几年，非常多的中国移民选择开餐厅赚取生活费用。中国广东省因为地理环境的优势，出国的人特别多。这些人到了国外如果开餐厅，当然要做自己最熟悉的菜，所以八大菜系里，粤菜是最早走出国门，在国外安营扎寨的。国外其他民众也开始对中餐关注。当然，他们以为中餐就是这样。外国观众对粤菜是不陌生的。
国外大多数中餐都做粤菜，必然在米其林餐厅评选里，选出来的中餐以粤菜为主。
米其林的餐厅评星，最早是源自米其林轮胎大的创始人安德烈•米其林及爱德华•米其林二兄弟，1900 年的汽车业刚起步阶段，道路还不完善，开车旅行就像冒险。
安德烈•米其林及爱德华•米其林为了鼓励大家多开车，他们决定出一本小红书，将大量餐厅、酒店列表、城市地图、加油站、使用轮胎的信息免费提供给开车的人。一开始，他们只是想鼓励客户多开开着车，这样轮胎就会越用越多 。
于是，他们出了《米其林指南》，由很多美食***去“”匿名造访”餐厅，“美食***”们会在匿名到餐厅和酒店，像普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账。
这些“美食***”每年大约吃250家餐厅，每次至少点三道菜和一瓶酒，自己付账，吃完要写报告，如果报告说尝到了很好的餐厅，就会另派其他评鉴员再次前往试吃观察，再确认是不是达到《米其林指南》的标准。
到此，以上就是小编对于广东粤菜名厨名字由来的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜名厨名字由来的3点解答对大家有用。
