大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于呈湘菜是什么菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍呈湘菜是什么菜的解答，让我们一起看看吧。
耒阳湘菜十大招牌菜？
第1道菜，耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆，咸辣，酸甜。营养丰富，其加工非常讲究，特别适合做坛子菜蒸扣肉。
第2道菜苍粑粒，是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。
第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首***用手工制作。软香甜口。
第4道菜是唆螺，烧菜的特点是汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。
耒阳，湖南省辖县级市，由衡阳市代管，位于衡阳市南部，五岭山脉北面，湘菜十大招牌菜耒阳粉皮，耒阳清乐，以瘦肉、猪肝小肠、云耳、肥标、鸭蛋、生粉、薯粉、豆筋为原料的耒阳头碗，以面粉、红薯、红糖、泡打粉为原料新市圆子，冬笋炒腊肉，香椿煎蛋，金钩子炒白菜，扣肉等招牌菜。
湘菜特色菜做法？
食材
草果（1） 白蔻（1） 香叶（1） 干椒（1）
葱（1） 姜（1） 蒜（1）
步骤1: 锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
步骤2: 下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫。
步骤3: 加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
步骤4: 挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
粉皮黑山羊

有一种乡愁，叫浏阳粉皮黑山羊。浏阳黑山羊肌纤维细，肉质细嫩；配料为红薯粉皮。烹制时加入少量中药材香料，小火慢炖。羊肉细腻鲜嫩，粉皮柔滑爽口，口味鲜醇，汤汁金黄，微辣香甜，尽显浏阳风味。
醋蒸鸡

湘味农家豆腐

用料
豆腐250克；肉末150克；剁椒2匙；大蒜2瓣；韭菜适量；酱油3匙；蚝油1匙；高汤（没有就开水吧）1碗
做法
韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
材料
小仔鸡1只，姜，葱，水，油，蒜，干辣椒，酱油，蚝油，鸡精
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;
2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;
3.鸡肉斩块;
4.坐锅烧油，将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就OK了!
5.夹一大块沾汁开吃!!!
湘菜最新特色菜推荐二：湘辣豆腐
湘菜的代表菜是什么？怎样做好湘菜呢？
大家好！我是湖南人，来聊聊湘菜怎么做最好吃！先说下湘菜特色特点以及大概的分类派别。
湖南菜主要滴特色是油重色浓，咸鲜香、酸辣、软嫩，尤其蒸菜、腊菜、[_a***_]最为著名。湖南洞庭鱼米之乡全国闻名，气候温和，雨量充沛，阳光充足，得天独厚的自然条件为湘菜提供了丰富的天然美味的食材。
湘菜非常的下饭，当然最重要最为人所熟知的特点就是“辣”（湖南辣椒远近闻名）除了下饭，又祛湿寒，制作用料广泛；刀工精细，制作精巧；技法多样。
湘菜有几个派别很出名：长官府菜、常德益阳地区钵子菜、湘西怀化地区的腊味、浏阳蒸菜和我们衡阳滴小炒（辣椒炒肉嘛）。
要想知道湘菜怎么做最好吃，就要对湘菜的特色特点充分了解。借用书法家熊绪文先生为《中国烹饪》湖南专号书写的题诗“八系珍馐分外佳，湘馔今古擅名家，烹来酸辣吹香远，盛宴樽前众口夸”，，寥寥几句，道尽了湘菜的风***与特色。
再说说做湘菜的一些特殊作料：豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。字字离不开辣，这是精髓所在，哈哈哈！
代表菜之一：衡阳小炒-辣椒炒肉
其实，最能突出湘菜“咸鲜嫩香辣”特点的菜，要数衡阳小炒，自夸一下。这道菜只有两种食材：辣椒和肉，调料、辅料也简单至极。
湖南青尖椒切滚刀片、猪肉切片（五花肉最好）、大蒜头切片，热锅大火烧油，下大蒜片、青椒爆炒至青椒表面呈微微虎皮状，加入肉片（稍许淀粉液勾芡），调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅，全程大火，这道菜讲究迅雷不及掩耳之势。
代表菜之二：浏阳蒸菜-跟浏阳鞭炮一样出名
到此，以上就是小编对于呈湘菜是什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于呈湘菜是什么菜的3点解答对大家有用。
