大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于魔芋烧鸭子的做法 川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍魔芋烧鸭子的做法 川菜的解答,让我们一起看看吧。
四川啤酒鸭烧魔芋的正宗做法?
1、鸭子洗净,切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净,切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。
2、大火烧开煮锅中的水,放入鸭块汆烫至变色,捞出洗净。换一锅清水,重复这一步骤再汆烫一遍,以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。
3、大火加热炒锅中的油至5成热,放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味,加1L水大火煮沸,捞出渣滓不用。
4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中,加入姜片、蒜、料酒、酱油,加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。
川菜魔芋烧鸭的做法?
步骤 1
将魔芋切成块状(魔芋在有些地方称它为黑豆腐,其食用价值极高,大家可能都知道是它减肥功效这条吧😉),然后将其焯水,去除魔芋的碱味,使其更有劲道
步骤 2
将买来的仔鸭剁成块,多清洗几遍去掉血水,然后冷水下锅焯水待用(起来可以用热水冲洗一下晾干)
步骤 3
步骤 4
锅内倒油,油温6成热时,放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒(这一步较关键,炒到鸭皮微黄,锅内油变得清亮为佳)
步骤 5
继续倒入我们准备好的配料进行煸炒
仔姜魔芋烧鸭子川菜做法?
做法如下:
主料:番鸭1/4,芋仔3-4个,魔芋300g
辅料:盐适量,料酒3匙,酱油3匙,白糖2匙,醋1匙,大蒜7-8瓣
做法:
1.准备好主要的食材。
2.将鸭肉放少许盐,两匙料酒淹制15分钟左右,芋子切块,魔芋切方块。
到此,以上就是小编对于魔芋烧鸭子的做法 川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于魔芋烧鸭子的做法 川菜的3点解答对大家有用。