大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川菜谱家常菜做法简单的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川菜谱家常菜做法简单的解答,让我们一起看看吧。
四川菜谱家常菜做法?
做法:1、准备一个鸡腿,用剪刀把鸡骨剪掉,把鸡皮去掉,然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
3、大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入1勺淀粉搅匀,做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
四川家常菜菜谱?
麻婆豆腐是一道非常经典的四川菜,如果有看快乐大本营的朋友们都知道,这道菜可是谢娜的拿手好菜。这道菜发展到现在也已经有一百多年的历史了,它主要原料就是豆腐还有肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐的麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜就很好的突出了川菜“麻辣”的特点。
第二道就是水煮肉片,水煮肉片也是一道四川名菜,现在在很多的餐厅都是有这道菜,不过每一家的味道可能都不太一样,在配料的选择上有的地方添加的是豆芽,有的地方添加的白菜,制作的时候,都是将下面的青菜焯水之后煮熟,然后放置在碗中,然后将肉片也烫熟,再加入麻油以及其他的配料,吃起来非常的麻辣爽口。
第三种就是宫保鸡丁,这道菜在南方很常见,相信很多的人都吃过吧,这道菜的关键就在于一口下去甜和辣的味道非常***味蕾。宫保鸡丁的选材用的鸡胸脯肉,这对厨师的要求更高,因为鸡胸脯肉炒不好就会变成一种吃起来硬硬的食材,一点肉本身的味道味道都没有吗,更别说鸡肉原有的香味了
成都年夜饭菜谱家庭版?
川菜中还有一道很有意思的菜,叫夫妻肺片,它是由一对四川成都的夫妇创制的,选用的食材多为牛杂碎之类的边角料,如牛心、牛舌、牛肚、牛头皮等等,先经过卤制处理,再切片盛盘,浇上辣椒油、花椒面等调料制成。
3、烧白。红烧白或咸烧白。
5、豆瓣鱼。
6、炸酥肉。
7、镶碗。其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底,中间放酥肉,上面一层是肉丸子或粑粑肉,摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
8、热窝鸡。
9、坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、[_a***_]、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。
9、麻辣鸡 10、素什锦
到此,以上就是小编对于四川菜谱家常菜做法简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川菜谱家常菜做法简单的3点解答对大家有用。