大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜鲫鱼怎样煲汤好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜鲫鱼怎样煲汤好吃的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼豆腐汤的做法?
1. 将两条鲫鱼清洗干净,在鱼身上均匀的抹上盐,同时在鱼腹内放少许葱段花椒腌制
2. 将洗好的香菇切片,姜切片,葱白切段,葱尾切小段,红菜椒切圈,和干红枣一起待用
3. 锅里倒入茶油,待油热时放入少许花椒,盐,然后放入鲫鱼煎制
4. 待鱼煎至两面金黄,放入切好的葱白,香菇,红枣后加入没过鱼身的水
5. 再把切好的豆腐放进锅里,倒少许料酒开大火煮制
6. 大火煮到二十分钟左右,待汤色呈奶白色,豆腐入味后便可起锅
7. 将鱼汤盛入汤碗后,撒上葱尾,红菜椒圈即可
制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
用料:鲫鱼 1条、豆腐 200克、 姜 3片、葱 2段、盐 适量、料酒 一勺
做法步骤
2、鲫鱼收拾干净,底锅放猪油,这样可以使炖出来的鲫鱼汤更白(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐(切小块),葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
小贴士🌟:建议用嫩豆腐,这样炖出来的汤更鲜。
鲫鱼豆腐汤是怎么做的?
原料:小鲫鱼2条、豆腐1块。
调料:生姜3片、盐、胡椒粉、葱花、香菜。
做法:
2、平底锅内放入少许油,将鲫鱼煎制一下。
3、将煎好的鱼放入炖锅里,加入清水,生姜。
4、大火煮开后,转小火熬煮5分钟(汤汁呈现淡淡的白色),加入豆腐,调入盐。
5、盖上锅盖,继续小火炖煮,煮至汤汁成奶白色即可。
6、出锅前调入胡椒粉和鸡精,洒上葱花香菜。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系。
制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
能否提供广东人煲汤的菜单?
作为广东人,对煲汤的热爱可以说是深入骨髓。经过时间熬煮的食材,将精华渗入到汤汁中,是十分珍贵的美味。
而且作为养生大省,广东人煲汤食材向来讲究,什么季节喝什么汤,身体什么状况喝什么汤,都有说道。今天分享四款我常煲的美味靓汤,煲汤操作简单,重在食材与时间。有时间给自己给家人煲一碗靓汤,美味又健康。
功效:润燥
【食材】:鸭肉半只、山药半根、葱姜若干、百合、桂圆、莲子、玉竹、蚝虫草、红枣、花生
【做法】:将鸭肉、葱姜、山药切块备用;切好的鸭肉放入开水中烫干血腥至浮沫捞出备用;所有的食材放入煲汤锅中,加水至莫过所有食材,大火烧至沸腾,开小火煲两个小时;煲至鸭块可用筷子戳透,山药软糯,加入盐少许,收火开吃。
功效:补充胶原蛋白
【食材】:鸡半只、葱姜若干、花胶、姬松黄、玉竹、银耳、百合、莲子、蜜枣、杏仁、橘皮
到此,以上就是小编对于粤菜鲫鱼怎样煲汤好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜鲫鱼怎样煲汤好吃的3点解答对大家有用。