大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春天吃的湘菜大菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍春天吃的湘菜大菜的解答，让我们一起看看吧。
春季湘菜新菜？
有很多，以下为你推荐：
麦香干蒸鸡：鸡肉的原汁原味，肉质结实，皮脆肉嫩多汁，带有淡淡的咸香。
石磨豆腐：煎至金***的豆腐与红绿辣椒搭配，看着就有食欲，豆腐的豆香味很浓郁，入口口感嫩滑，很鲜美。
鸡汤萝卜苗：绿色鲜嫩的蔬菜，放入鸡汤煮十几秒即可食用，清新爽口。
牛气冲天：用上好的牛鞭和牛尾***用正宗的湘菜做法，口味香辣而浓郁。
还有香辣田鸡、水芹菜炒鳝鱼、清蒸黄鱼、黑椒雪花牛肉、双椒翘嘴鱼等。
什么蔬菜的名字听上去比较高端大气上档次？
玉兰片冬笋，玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。玉兰片为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区，品质上佳。
河鱼怎么做？
淡水鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做淡水鱼。快来看看吧。方法/步骤
- 准备淡水鱼，五花肉50g，葱，姜，蒜各5g，料酒3g，食用油3g。
- 鱼处理干净，打花刀，五花肉切片，备用。
- 炒锅放油，放入五花肉，将葱姜蒜倒入煸炒出香味。
- 翻炒至金***，倒入适量的酱油。
- 往锅中倒入适量的水，适量料酒，放入洗净的鱼，大火烧开。
- 转小火炖15分钟，放适量的盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
- 总结如下。END
我老公很喜欢钓鱼。都是淡水鱼，应该也是河鱼吧。
我将鱼处理干净后。
在鱼中放入料酒。蒜，葱，姜，盐，食用油。搅拌均匀。腌制十分钟。十分钟后。把蒜葱姜拿出来。
在鱼中。再打一个鸡蛋，面粉。搅拌均匀。
大火烧油，等油热一定的时候，把鱼的摆好到锅里，一面煎好翻另一面，转小火慢慢煎，到两面金黄熟透，即可盛出。
这是我的分享。
您好，我是徐老锅，很荣幸能跟您来分享这个问题，首先鱼是一种很鲜美的食材，河鱼的做法有很多种，如果是大点的河鱼（鲤鱼，草鱼…等）可以用来红烧这个做法也很简单，先把鱼煎至两面金黄再炒您比较喜欢的配料，姜葱，蒜这些肯定是少不了的，最后加水烧至浓稠加点葱花或香菜就可以了。如果是小鱼崽这些酒可以用来油炸，先把小河鱼用料酒，姜，盐，胡椒粉腌制15分钟，油炸之前给鱼上面粉下入油锅中炸至金黄就可以了，这里要注意，要分两次炸，第一次是给鱼定型，第二次是使其更加酥脆，油炸小河鱼下酒是一绝，以上就是我的分享，谢谢！
河鱼是淡水鱼，一般常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等，河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美。
淡水鱼是我们北方经常吃的鱼类，做法可谓是多种多样，红烧，清蒸，干烧，炖汤，烧烤。
但是不同的鱼做法也大不相同，比如鲤鱼适合炖汤因为它能补脾健胃，鲤鱼土腥味较大不适合做汤类，可以红烧或干烧！草鱼肉质结实，适合做酸菜鱼，麻辣鱼之类的。鲢鱼也叫胖头鱼那就不用说了，有名的湘菜剁椒鱼头！
那我给你介绍个我在家经常做的一道菜干烧鲤鱼
首先准备食材:鲤鱼一条
辅料:葱姜蒜适量，料酒，花椒，干辣椒段，生抽，[_a***_]，醋，盐，糖
1 鲤鱼让卖鱼的给你杀好，回来把鱼肚子里的黑膜清理干净，把鱼喉（就是连接头部中间的骨头）去掉，鱼腥线去掉（鱼鳃下方切一刀，尾部切一刀，能看见一个白点，慢慢抽出来)，改斜刀。
2 锅内加入食用油烧制7成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透（不用太多油）。
3 直接放入葱姜蒜，干辣椒段，花椒炒出香味，到入开水或温水(不能放凉水)，水没过鱼即可。
4 调味，放入料酒一勺，白糖，生抽，老抽，醋，盐。
你好很高兴能够回答你的提问，河鱼也就是我们所说的淡水鱼，淡水鱼有很多种，我们常见的有鲤鱼.草鱼.鲫鱼.黑鱼.鲢鱼等，今天给大家介绍一种鱼我经常吃的三道鳞.三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。又名三道鲤，这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。下面介绍一下红烧三道鳞的做法
准备食材：三道鳞1条.盐适量.生抽适量.植物油适量
.白糖适量.花椒适量.八角3瓣.料酒适量.葱适量.姜适量.醋少许.蒜适量.五花肉几片。
做法步骤：
1.将鱼去腮、内脏、鱼鳞和腥线，鱼身剞几刀，用足量的盐均匀的抹在鱼身和鱼肚上，腌半小时。
2.葱切段，姜蒜切片，肥猪肉切片，八角花椒备齐。
3.调碗汁:生抽、料酒、醋、白糖搅匀备用。
4.锅烧热，用姜擦几下，倒适量油。
5.油热将鱼放入，小火两面煎黄。
6.将鱼拔到一边，下入肥肉片煸几下。
你们最喜欢吃家乡哪道菜？
每当逢年过节的时候，在外的我就会想起家，想起妈妈做的回锅肉，尽管没有繁多调味品也没有过多的配料，总是能让我时常想起的味道，不管你走的再远家的味道怎么都忘不了，每次做这道菜时，我都会站在旁边看着，有种迫不及待想吃样子，时间长了也学会做不少自己爱吃的菜 ，更是妈妈的拿手菜，如红烧茄子，小炒肉，酸豆角炒肉末，麻婆豆腐等。每一片肉看着红亮剔透有光泽，吃到嘴里是齿尖留香，嘴角流油，盘底都不剩，辣椒更是一种神奇的调味品，哪种香辣的味道远远就能闻到，从小就养成对辣椒的偏爱，爱吃辣喜欢吃辣的嗜好，怎么吃都不腻，总感觉饭一入口没来得及嚼就吞了下去，一碗饭没有几口就吃完了，不知道吃的有多么开心多么的幸福，人的一生就如一道菜融入了人生百态，酸甜苦辣咸，唯有努力向前阳光彩虹属于你和我。
大家好，我是柏妍家的美食。非常荣幸回答楼主提出的问题。
我是一个生在北京，长在北京的北京土著。其实生活在北京是一件非常幸福的事，不是因为北京有多繁华或者说有多热闹，而是因为北京的美食实在太多了，天南海北的美食全部汇聚于此。好吃的数不胜数。但是如果你问我，最喜欢的家乡美食是什么，我其实还是最喜欢老北京的炸酱面。虽然炸酱面做起来非常简单，但是那味道实在是太香了，完全具备了老北京美食的特色。
北京人非常爱吃炸酱面，小碗干炸，黄瓜丝、萝卜丝、青豆、黄豆、香椿、韭菜......这些菜码儿多多益善。
炸酱的过程说来简单，但也是个费工夫的细致活儿。葱、姜切末预备着，猪五花儿肉要切成大肉丁儿。铁锅里放上比炒菜略微多些的素油，烧到八成热，下肉丁儿炒变得了色儿，半斤生的稀黄酱倒进锅里，然后改用小火儿不停地翻炒。这个时候还可以加上些泡好了的黄豆，这样吃起来更有味道。炸酱的时候不用再放盐和酱油，更不能加水，否则炸出来的酱就不会醇香浓厚。
到此，以上就是小编对于春天吃的湘菜大菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于春天吃的湘菜大菜的4点解答对大家有用。
