大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚌埠最好的粤菜饭店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蚌埠最好的粤菜饭店的解答，让我们一起看看吧。
淮南菜与岭南菜有什么不同？
来喽来喽：题目如此广泛，
1：淮南菜由徽菜、淮扬菜的统称：徽菜是指（皖南，沿江，沿淮区域组成的）而淮扬菜是指（江苏淮安，镇江，扬州组成的菜系），本身徽菜和淮扬菜的口味，烹饪，原材料选用就大不相同，
2：岭南菜又属粤菜，粤菜是以（广府菜，潮州菜，客家菜所组成），本身菜系之间要求的讲究都有说不同，所以淮南菜和岭南菜无法做考量比对
3：如果问题是徽菜和淮扬菜的区别，或者是岭南菜的菜式划分和特点，那一定会有很多志同道合的朋友来回答问题.
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大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，题主问的这个问题，想了好久，淮南菜属于地方菜，岭南菜泛指粤菜，这两个菜从本质上就有着区别。
岭南菜大叔不是很了解，所以不敢评头论足，岭南，泛指中国南方，五岭之南的地区，像广东，广西，海南等都属于岭南，包括湖南和江西的部分地区，所以岭南菜这个说法代表的菜系有很多，但从粤菜的***上说，岭南菜更注重养生，口味也以清淡为主，注重食材的营养搭配，粤菜的做法比较复杂，精细，对于油温及火候的掌握要求比较高。
题主所说的淮南菜，因为大叔所在的蚌埠市距离淮南市就只有五六十公里，所以淮南菜与蚌埠菜的区别不是很大，主要以沿淮菜系为主，沿淮菜又是在徽菜的基础上慢慢发展演变而来，在保留了徽菜的重油重色重味的基础上，又因为在淮河岸边，以烹饪河鲜特别出色而闻名。
淮南市是一个煤矿城市，城市的分布以各个矿区周边形成生活区来划分，在矿区的生产过程中，吸引了全国各地的矿工在淮南生活，经过长期的融合沉淀，全国各个地方的美食也在淮南这个地方交融，所以淮南菜也融各家所长，烹饪技法也是五花八门。
淮南菜中最出名的当属八公山豆腐宴，豆腐起源于寿县八公山，距今已经有两千多年的历史，所以豆腐文化在淮南菜中是一大特点。淮南还有特色小吃—淮南牛肉汤，也是属于沿淮菜的一种，淮南牛肉汤具有醇厚，清爽，浓香的特色，以地道的黄牛肉，粉丝，千张丝，豆饼为主要食材，是淮南市首个注册的集体品牌，最近两年作为淮南的特色美食品牌得以快速发展。
写的有些乱，希望能够帮助到你了解这方面的信息。
淮南菜：属内陆菜系，安徽菜中的沿淮河风味，喜食辣，味较重。由于明清徽商的崛起，逐渐流传于江苏、浙江、江西、上海、湖北等地区。其菜肴选料广泛，以本地特产为主，口味突出原汁原味，刀工讲究注重形色。淮南是豆腐的发源地，豆腐菜肴历史悠久品种繁多，是徽菜中的一块金子招牌。豆腐宴享有“白如玉、细如脂、嫩如肤、浓如酪”的美誉。代表菜有八公山豆腐、淮王鱼炖豆腐、寿桃豆腐、太白豆腐等。
岭南菜：属沿海菜系，位于南岭以南，广东菜系的重要组成部分。由于中原移民的不断迁入，逐渐形成广府、客家、潮汕三大菜系，并形成独特的岭南文化。岭南菜的特点是选料精细，味道讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香，追求原料的本味与清鲜味。
鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉.淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称;“淮”是以淮菜为代表,...
淮南菜兼得徽菜、鲁菜、川菜系之。
淮南最出名的就是豆腐宴
不过大多数是功夫菜，家常菜可以做做鱼头豆腐、乌白菜炒豆腐、豆腐蛋花汤等等，做法也很简单，要不买点豆干之类的，加肉丝、青椒、雪里红之类的炒炒也很好吃
炒豆腐：
把豆腐切成1厘米左右厚的片，下油锅低温煎至金黄捞出待用，倒少许油，加葱蒜炝锅，加盐、味精、黄酒调味，倒入煎好的豆腐，乌***，翻炒2分钟，倒水焖2-3分钟就可以出锅了
鱼头豆腐：
鱼头洗净加黄酒、盐腌15分钟，入油锅煎一下，加葱姜蒜煮15分钟，豆腐切块下锅，煮30分钟出锅，汤白，味鲜
豆腐蛋花汤：
安徽省是南北差异最大的一个省份嘛？
安徽确实南北差异挺大，但是如果说是南北差异最大的，恐怕有几个省份不服。
江苏
苏北和苏南感觉就是两个世界。苏北的徐州是一个北方城市，而苏南的南京、苏州是南方城市，无论是方言、习惯、文化、经济种种方面都差异甚大。
徐州相对而言干旱少雨，更像一个北方城市
甘肃北部和甘南完全不是一个世界。北部是戈壁和大漠，甘南则是雨林，还生活着金丝猴和大熊猫，你能信么！
甘肃南部还有这么可爱的小胖子
到此，以上就是小编对于蚌埠最好的粤菜饭店的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚌埠最好的粤菜饭店的2点解答对大家有用。
