大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜和川菜哪个人多的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜和川菜哪个人多的解答,让我们一起看看吧。
山东人会做粤菜的多,还是广东人会做鲁菜的多?为什么?
您好,很高兴回答您的问题
本人做为一个厨师谈谈个人观点
鲁菜讲究原料质地优良,刀工精致,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、,,,,
反正美味的食材数不胜数
粤菜就是咱们说的广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。自古有“食在广州,厨出顺德,“食在广州,味在西关”的美誉,顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号,顺德人十个人中就有一个厨师,顺德厨师名扬天下。
随着人们的融合,现在的厨师不仅仅局限于一个菜系,互相学习,互相融合。山东厨师也做粤菜,广东厨师也做鲁菜,市场决定需求,厨师不仅仅局限于一个菜系,取长补短,提高个人能力。
不必去计较数量,谁让咱们做的都是中国菜呢?外国人都叫咱们的菜叫中餐[微笑]
这就是我关于山东人会做粤菜的多,还是广东人会做鲁菜的人多的回答,希望能够帮到您
在这里我提出我的观点。
我认为是广东人会做鲁菜的多。为什么呢?首先广东和山东都是一个人口大省,分别排在第一和第二,广东省人口目前是全国最多的,有1.1亿人口,流动人口也是全国最多的,山东省排在第二位,有一亿多人,但是还是比不上广东,比广东少了1千万左右。
其次,广东作为一个流动人口大省,广州深圳等城市“海纳百川”,各个地方的人都有,所以鲁菜也能在这里生存和发展。当然不止鲁菜,还有川菜、湘菜、徽菜等,都能融入到当地。
再次,粤菜在全国比较流行,很多地方都有粤菜酒楼,所以带动了一大批粤菜师傅们向全国流动,而他们到了其他城市,也会学习当地的菜式,融入粤菜,这批厨师们大都会做几个粤菜以外的其他地方菜式,其中就包括鲁菜。
最后,因为鲁菜是四大菜系之一,以前的宫廷菜都会选鲁菜,所以鲁菜很多名菜也是很多厨师入行后会学习到的,而粤菜虽然也是四大菜系之一,但流行的时间比鲁菜要晚,因此很多地方厨师不一定会学习粤菜。
这是个人见解,欢迎大家指正。
粤菜这几年在全国各地到处都可以吃的到,而鲁菜只有在北京中原及东北一带盛行。我是山东人,在广东生活了三十五年了,我在广州难得一见有鲁菜馆,而在山东各个城市都可以见到广东菜馆。
粤菜比较川菜哪个更加有特色?
粤菜川菜都是中国菜,都是驰名中外的世界名菜,也最受世界各国欢迎,粤菜与川菜那个有特色,那谁才是致尊状元,我是饮广东水,吃广东粤菜长大客家人,也从事多年烹饪工作,从感情上讲,粤菜在我心中是至高无尚的,是我终生学习追求的中国菜。粤菜由客家菜,潮州菜,广府菜,三种组成粤菜,也称商邦菜。川菜由上河帮,下河帮,盐帮,糖帮,丐帮组成川菜,也称果腹菜。粤菜讲究人面,情面,场面,菜面,川菜麻辣鲜香,也称百菜百味,从会***用烹饪食材来讲,川菜有的食材百分之九十八粤菜都有拥有,而粤菜所***用的食材极度广泛,川菜拥有不足百分之零点二,连食材都希缺的菜系,又怎么与食材广泛菜比,今时今日中国的各菜系的烹调手法技法,早就大同小异,不同的是粤菜与时俱进,洋为中用古为今用,就能好多的蔬果都是由广东栽种成功后,才向内地推广的,宗合以上个人看法,粤菜比川菜是要强一点。
到此,以上就是小编对于粤菜和川菜哪个人多的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜和川菜哪个人多的2点解答对大家有用。