大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮瘦肉片清淡版粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮瘦肉片清淡版粤菜的解答，让我们一起看看吧。
用猪瘦肉怎么煮汤比较好喝？怎样煮才能让肉又滑又嫩？
切瘦肉有讲究，不能顺着它的纹理切，要逆着切，切出来的肉会好吃，煮汤的瘦肉切好，放点盐，少许地瓜粉拌匀，（喜欢吃重口味的，也可以放入蒜末，胡椒粉）水烧开放入，煮出来的肉就又嫩又滑！我常煮瘦肉汤给孩子吃
酸菜肉片汤。
3肉肉切片。把肉放入碗里，加一点点盐，加一个鸡蛋清。拌均匀。然后加红薯粉。搅拌均匀备用，在来一点点油，老姜切片。酸菜切片。
4锅烧热，加油。加酸菜加老姜炒香加水，煮开倒入肉片。，煮开即可食用，，肉片嫩滑。，汤味鲜美，
锤肉汤锅！我家乡一道农家味十足的菜！这一例汤，绝大部分估计没尝过！这汤的精华取自一个锤字！下面我就来说说这一例汤的做法！配料:西红柿四五个，猪里脊肉半斤，已发木耳少许，蚕豆三两！葱花！西红柿去皮，切块备用，里脊肉切片，取干净案板，案板上放上好山芋粉，放上肉片，放粉，用厨房专用肉锤，慢慢锤肉片，山芋粉吸进肉片，直到肉片很薄，锤好的肉片切三四厘米见方片，抖干净肉片上的山芋粉，备用！起锅烧油，下入西红柿，放猪油，慢慢熬西红柿，汤汁浓稠时，放入开水，水开之后放入木耳，蚕豆，小煮一会儿，等蚕豆熟了，放入锤好的肉片，调味！味精少放或不放！以免破坏汤中的西红柿，蚕豆以及山芋肉片所带来的鲜味！汤开了之后，放入胡椒粉！慢慢搅动汤汁，使胡椒粉完全渗入汤内！装锅，撒上葱花！这道汤，十年前本人学徒的时候，最怕的菜，因为锤肉实在耗时！但做出来的汤，实在是太香了，也不妄这慢慢锤出来的这功夫了！这道菜是我本地的一道名菜，可惜，现在这道菜很多酒店因为锤肉耗时已经改进，肉片换成了肉末！虽说汤的味道差不多，可最终这肉片的味道却是失去了！大家看到这里，可以回去试试，做出来这汤，自己尝尝看，绝对可以让你眼前一亮！
猪肉300g 小葱一根
辅料
盐少许 姜一片
做法
1.
2.
加入适量的清水，然后放入电压力锅里蒸半个小时
海猪肉怎么煮才好吃？
海猪是在陆地上养的，和一般猪没啥两样， 只不过海猪就是一直从小到大都是吃海里的植物和小鱼小虾等东西长大的。 肉特别好吃，也比一般的猪肉贵多了，产量不多，很不好买。
海猪肉营养价值比一般猪肉都高，特别是含有胶原蛋白，常吃增加皮肤弹性，维生素及矿物质含量极高，深受老百姓厚爱！
清炖海猪肉，营养不流失，味道鲜！
1)肉用清水清洗干净，切成片，用水焯一下，放点盐、葱、姜腌一会儿。
2)锅里倒水，烧开，把肉、葱、姜放入锅里，放上几粒花椒，大火烧开，用小火炖，肉炖熟后放点萝卜继续炖一会儿，就可以了。
海猪肉炖红鱼干
海猪肉取五花肉部分洗净切厚片和猪油备用，红鱼干或其它鱼干斩块水煮两分钟捞起洗净去鳞滤干水备用，水豆腐一块切方块备用，青蒜几根切段备用，腐竹几根掰段泡水半湿透滤起备用，姜片、蒜片、葱段备用，热锅阴油少许花生油中火煎猪油上色后加入姜葱蒜，一勺盐和鱼干转大火炒香冒气加水量半根筷子，放味精适量，滚后加五花肉、水豆腐、腐竹，保持大火煮至汤色浓白有浮油加入青蒜，汤将要滚时起锅装汤盆，大多数南方人的最爱
所谓的海猪就是居住在海边的人家将家猪赶入海滩由它自己找些鱼、虾、蟹、贝、藻类吃的家猪。养殖过程中还是以饲料为主。最大的不同就是放养，任由它四处走动，所以养殖期长，肉质结实，营养价值比圈养的家猪丰富。
猪瘦肉洗净切丝备用，随后准备调料。加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油，往一个方向搅拌至肉丝吸收调料，倒一点香油裹在肉外面。热锅凉油放入肉丝滑炒几分钟，肉变白即可出锅。
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