大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豉汁煎海鲳鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜豉汁煎海鲳鱼的解答，让我们一起看看吧。
炖鲳鳊鱼的家常做法？
原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。
做法步骤：
第2步、鲳鱼入锅煎。
第3步、煎至两面偏黄。
第6步、最后撒葱花焖五分钟出锅。
1、姜切片，蒜头切粒，葱切大断。
2、鲳鱼洗净，沥干水。
3、坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白。
4、中火放入鲳鱼，双面煎透。
6、大火烧开后转小火5分钟。
7、转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅。
2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。
3、把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。
4、煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水。
5、大火烧开后转小火炖二十分钟左右，加入泡好的土豆粉条炖十分钟即可。
香煎生鱼的做法？
1、配方：野生鱼一条、大蒜适量、酱油50g、姜适量、豆鼓300g。
2、把鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。
4、电饼档烧热后刷上一层薄油。
5、把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。
6、煎好的鱼移入盘中，这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。
7、接着把豆豉下锅煸香出味，加入适量生抽，调入适量鱼露搅匀。
8、最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。
: 将鱼去鳃及内脏刮除鱼麟片洗净后在两面鱼腹上皆深划上2刀可让酱汁较易入
2: 先用厨房纸巾将鱼表面上的水份吸干待煎锅内的油加热后再将鱼入锅 滴入少许的米酒可助除腥味转中火慢煎
3: 将鲜鱼两面都煎至香酥即可
4: 将调味酱汁所需的份量倒入碗内调匀青葱及蒜头 辣椒切末放入 略微搅拌
5: 香酥鲜鱼盛盘淋上备好的酱汁即可上桌
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎
5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠
9、调入味精，撒上葱花即可出锅
煎鱼不破的3个小窍门：
到此，以上就是小编对于粤菜豉汁煎海鲳鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豉汁煎海鲳鱼的2点解答对大家有用。
