大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德粤菜红烧鱼图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顺德粤菜红烧鱼图片的解答，让我们一起看看吧。
顺德锡纸焗大盘鱼正宗做法？
大盘鱼切成块用盐和胡椒腌制10分钟左右，用大的盘子先铺上香芋片，中间摆上腌制好的鱼块，尽量不要重叠，撒，水开后放进锅里面大火蒸10分钟左右，蒸的时间根据之前切得鱼块的大小决定，蒸5分钟后开盖摆上沙白，沙白不要蒸太久，五分钟左右就好了，太久容易变老，十分钟后就可以关火了，热油爆葱姜蒜等调料，开锅后把盘子里的水倒掉，撒葱花，撒上酱汁，出锅即可
材料淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
食材准备：鲈鱼1条，葱2棵，姜2块，盐焗鸡粉，剁椒1小碟，盐，料酒，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条大一点的鲈鱼，首先要把它给清洗干净，特别是鱼肚子里面那些残留的血液和内脏，一定要处理干净，不然鱼的腥味就会比较重。

第二步：鲈鱼清洗干净后，先把它的头部和尾部切下来再拆中骨，拆中骨很简单，顺着它的正骨，慢慢顺着切过去就可以了，两边都一样拆，这样中骨就可以取下来了，接着把取出来的两边鱼腩的腩骨也取出来，取下来后去掉骨头留下鱼腩。
一鱼六吃做法？
一条鱼6种吃法。一鱼头鱼尾，鱼骨打汤鱼鳞炸着吃，鱼肉可以做水煮鱼吗？还拿另一半可以做小草，一个。
第四五种就炸一柳炸一柳。酸菜鱼，酸菜鱼。
蒸鱼片蒸鱼片。鱼片汤鱼片汤也可以。
还可以大块鱼水煮大块鱼。
还可以做麻辣鱼，酒糟鱼。
还可以做腊鱼，蒸腊鱼。还可以做红烧鱼，很多吃法。
有的广东人为什么蒸鱼做得那么好吃？
其实每个地方都有蒸鱼很好吃的人，但是你问广东人蒸鱼好吃，我想应该是地域饮食特色吧导致的吧！
中国幅员辽阔地域特色鲜明造就了各式各样的美味佳肴，单纯我们以鱼为例总得可以归纳为八个字“沿海吃鲜，内陆吃料”。大家可以留意一下内陆的省份多数做菜浓油赤酱，各种作料是应有仅有。反观沿海地区做菜清清淡淡，这应该是之前交通不发达导致的。
沿海地区的水产品从出水到餐桌也就几个小时的时间，而内陆地区为了保存食物往往才有腌制等方式储存食物，所以造就了这样的饮食差别。而蒸恰恰是最凸显鱼本身鲜味的菜肴烹饪方式，加上地域饮食文化所以广东人更对的***用蒸鱼烹饪手法，而内地多以红烧来制作鱼类菜肴。
孰能生巧，因为更多的接触蒸鱼做法导致手艺日积月累的得以提高，所以也很好解释广东的朋友有很多都是会蒸鱼的行家里手啦！！
还有啊，我做红烧鱼是很好吃的。蒸鱼吗？不会。
做任何菜肴都是有熟能生巧这个过程的，广东地区因为比较靠近沿海，所以经常能接触到水产，而一些厨师由于制作的比较多了，所以在技术上都比较熟练。对于粤菜厨师来讲，终于是非常重要的一门学问。
广东的蒸鱼喜欢吃鱼的鲜味，所以说不加过多的调味料。由于没有过多调味料，而鱼本身又有一股腥味儿，所以说如果处理的不好，那么这种腥味儿就无法掩盖住，吃起来就不会好吃。
吃蒸鱼的时候，吃的最多的就是清蒸鱼，因为清蒸鱼制作非常简单，使用什么品种的鱼都可以，说起清蒸鱼还是广东地区做的最好。
制作清蒸鱼需要先把鱼处理干净并改刀，然后加适量的盐，料酒，姜片儿腌制10分钟。然后把鱼摆放在盘子里，上锅蒸10分钟左右。蒸好以后把盘子里的汤汁倒掉，在鱼上面撒上切的很细的葱姜丝。锅中烧一点热油，把热油泼在葱姜丝上，最后倒一点蒸鱼豉油就可以了。
看了许多回答，基本上不是广东人[捂脸]
广东为粤菜系，鱼的做法以蒸为主的大多在珠三角及沿海附近城市生活特点。
蒸鱼以“鲜”，“嫩”，为精髓！
蒸鱼也按鱼的不同来区分用的方法，时间，配料不同，下面我说一说家常(酒楼饭店的花哨，不适宜家庭)草鱼的做法：
鱼 生姜片或丝 香菜 葱花或葱段/丝 (部分人根据口味可添加胡椒粉，辣椒，豆豉等) 盐 花生油 生抽
鱼清洗干净，适量的盐涂抹全鱼，包括刨开的鱼腹
摆放生姜丝(个人喜用生姜丝)
隔水蒸至刚熟(15分钟左右，根据鱼的大小，一般背部肉能脱骨为宜)
停火揭锅盖，倒掉鱼碟里的汁，(蒸会有蒸汽变水进入鱼碟里)
放进准备好的香菜 葱段或葱丝
谢谢邀请!
蒸鱼也是很有讲究的，下面我给大家分享一道《泰式青柠蒸鲈鱼》希望大家喜欢!
1.首先我们准备一条鲈鱼，1.2斤左右，必须鲜活的，宰杀洗净，把鲈鱼的背部沿着主骨头片上两刀，这样更容易蒸熟，[_a***_]姜片，小葱，料酒，胡椒，盐少许码味，腌制十分钟即可!
2.锅中烧水，放上蒸隔，盘子上摆上两片姜，两段葱，把腌制好的鲈鱼摆在姜葱上，淋几滴化去的猪油在鱼身上，再摆上三片柠檬，这一步是关键，这样蒸出来的鱼更香，也能起到去腥的作用，上锅蒸制九分钟左右即可出锅!
3.准备调汁，准备青红小米辣各3克切成圈，姜片蒜片少许，小葱头5克切粒，迷你小青柠三个，生抽10克，保龄醋10克，糖3克，辣鲜露5克，味精3克，鸡精3克，白糖4克，芥末糕2克，幺麻子藤椒油3克，香油3克，和刚才准备的小料一起调匀，待鲈鱼蒸好淋在鱼身上即可!
4.鲈鱼蒸熟出锅后，倒去盘中的水分，捡去姜片，葱节，柠檬片，将刚才调制好的酱汁均匀的倒在鱼身上，再切几片柠做装饰，挤几滴柠檬汁在鱼上面，这道酸辣爽口的青柠蒸鲈鱼就做好了，欢迎大家交流品鉴!
说起蒸鱼，相信很多人都会想到广东人做的蒸鱼吧，因为广东人吃东西最讲究的就是一个“鲜”字。
蒸鱼其实是很家常的菜，不过由于广东人的饮食有些地方比较忠于原味，对于鱼类很多时候推崇品尝其本身的鲜甜细嫩，所以清蒸鱼是广东最喜爱的一种吃法。
你最爱吃哪种清蒸鱼？
到此，以上就是小编对于顺德粤菜红烧鱼图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德粤菜红烧鱼图片的3点解答对大家有用。
