大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜火锅肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜火锅肉的解答,让我们一起看看吧。
川菜回锅肉可以如何制作呢?
食材:五花肉400克、蒜苗200克、生姜少许、花椒少许、蒜蓉辣酱3克、辣椒红油3克、蒸鱼豉油2克、油5克。
做法:
2、预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用。
3、空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用。
花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克
回锅肉的做法:
1、锅中放油5ml,放花椒、2片姜片、葱花,大火爆香
2、倒入五花肉200g,炒至变色
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g,翻炒均匀
4、倒入青红椒翻炒1分钟
5、出锅完成
1、原料
2、做法
①锅内倒入少量油,因为五花肉会出一些油,油7分热时下肉,可以把肉多煎一会,将肉里的油煎出来;
②肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会;
③倒入尖椒(或其它配菜),翻炒至将熟;
④即将熟时加入水淀,收汁出锅。
川菜特色菜窝头回锅肉怎么制做?
用料:连皮猪腿肉300克、蒜苗50克、窝窝头100克、油1.5汤匙(25ml)、甜面酱2茶匙(10ml)、红酱油(深色酱油)2茶匙(10ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖1茶匙(5ml)、郫县豆瓣1汤匙(15ml)、豆豉半茶匙(2.5克)、大蒜末20克、姜片3片、葱段2段 做法:1、将凉透的窝窝头切成薄片待用。
2、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。
将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的肉片,豆瓣、豆豉剁碎待用;蒜苗洗净斜切成段待用。
3、炒锅烧热,放油,下肉片炒到肉片稍卷,出油。
4、下窝窝头片一起炒匀。
到此,以上就是小编对于川菜火锅肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜火锅肉的2点解答对大家有用。