大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高端川菜图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍高端川菜图片的解答,让我们一起看看吧。
最贵的川菜排行榜前十名?
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的,味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一,这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的,不仅色香味俱全,而且非常下饭,在川菜中有着非常重要的地位。
夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜,是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油,不仅色泽美观,而且十分麻辣可口。
宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一,在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜,各地的做法有所不同,这道菜是以鸡肉为主料,辅以花生米、辣椒等食材制成,味道十分鲜香可口。
5、清蒸江团
清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜,是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成,菜品造型美观,鱼肉吃起来十分鲜嫩,而且营养也非常丰富。
重庆正宗的高档川菜酒楼?
颐之时酒楼。
颐之时酒楼(总店)创办于1920年,是主要经营正宗川菜、重庆风味菜和风味小吃的重庆老字号餐馆。颐之时大酒楼从创业至今,凭借着几代川菜名厨,在保持传统技艺的同时不断开发创新,以特有的烹制方法、魅力十足的鲜美菜肴,使得颐之时经久不衰,在国外都享有较高声誉,被商务部评为“中华老字号”,也是重庆必去打卡的美食餐厅之一。其精品川菜和特色小吃更是扬名海内外,镇店名菜有干烧岩鲤、白汁鱼唇、家常海参、金鱼闹莲等。招牌美食是美食杂志提到过的开水白菜,这道菜就是***临大师在御膳房创制的,汤汁味浓而清,清如开水,一星油花也看不见,吃在嘴里,清香爽口,开水***要提前一天预订的。
川菜最贵的菜?
你好,川菜最贵的菜肯定是开水***。作为一道国宴菜,水煮***看不见一丁点肉,但是却是用各种名贵食材熬制的高汤而制作的,高档餐厅里基本上都是一百多那么一小点点的***芯,川菜最贵并且没有之一。希望能对你有所帮助。
开水***。
开水***的惊艳之处在于形态和味道的反差,看似泡在清水中的几片***叶,却能让人享受到极致的味觉,这就是开水***的魅力所在。
要想做这道菜,首先需要做的就是吊汤,这个过程跟很多大厨制作高汤的过程是一致的。就是用老母鸡、老鸭、干贝、顶级火腿来熬制底汤。
再就是在熬好的底汤中加入剁烂成茸的鸡脯肉,等到鸡脯肉凝结成块,就把汤中的杂质尽数吸附了起来,然后捞出来。如此反复操作两三次,这锅汤就变成了开水一样的清汤,完全没有浑浊的感觉了。
有了汤底,这才处理***。选用最好的新鲜大***,剥去外面的绿叶,只要***的嫩心,所谓的黄芽***。然后用开水稍微过水焯一下,然后开始用刚才准备好的开水汤来淋烫到熟。
开水***
“开水***”的奥妙与精华就在看似开水的清汤上,开水***其实不是真的开水,而是经过处理的鸡汤。鸡汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、[_a***_]、干贝等食材入沸锅同煮,加入料酒、葱蒜等调味品,煮制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁成肉蓉,加入汤中搅成糊状,再倒入锅中吸附汤上面的浮沫以及汤里的杂质。
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