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粤菜有哪些招牌菜?
1、白切鸡
白斩鸡的形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,它的制作工艺独特,需要选用肉质鲜嫩的活鸡,经过一系列的处理和烹饪,才能做出色香味俱全的白斩鸡。
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每一口都能感受到烧鹅的鲜美,让人忍不住一次又一次地品尝,特别是烤制过程,需要控制好火候,才能让烧鹅的外皮酥脆,内里肉质鲜嫩。
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红烧乳鸽也是一道不能错过的佳肴,属于粤菜,鸽肉滑嫩,经过红烧烹制后,色泽红亮,味道醇厚,让人欲罢不能。
粤菜著名的菜品?
烧鹅选用的鹅,多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多,骨头较小,肉质鲜美,是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件,盛盘上桌,色泽金红诱人,咬一口皮脆肉嫩,再佐以酸梅酱蘸食,着实能惊艳一方食客。
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韶关有什么招牌菜?
酸笋鸭,大塘扣肉,龙归冷水猪肚,新丰鹅醋钵,饺俚糍,***红烧肉,樟市黄豆腐,爆炒山坑螺,煎焖禾花鱼,酸笋田螺煲,樟市蒸猪红,南雄豆腐包
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