大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2015新派川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍2015新派川菜的解答，让我们一起看看吧。
什么是新派川菜？
我是做厨师的资历还比较浅说的不对请指点，之前在酒楼做过新派川菜，现在盘菜店做传统川菜，感觉新派传统都以红油麻辣香为主，之前在酒楼做的新派水煮鱼，做法像白灼，但口感是麻辣香红油，口感做法外观有一些改变
新派川菜是什么意思？
新派川菜广泛选用新鲜的青辣椒或红辣椒，调配出全新的鲜辣口味。调料的质量直接影响着菜肴的口感。
（图片来源网络，侵删）
新派川菜在调料配比时，会使用以家乐辣鲜露为代表的全新调料，在减少干辣椒、干花椒、酱类调料等的使用的同时又保有川菜独有的风味
4d厨房创始人？
4d餐饮集团创始人陈天福会面之前，我们提前抵达现场，对柴门荟的后厨来了一场“突袭”。
毕竟作为一家开在成都、汇聚全球食材的新派川菜餐厅，后厨的运营状况与卫生程度，着实令人好奇。
（图片来源网络，侵删）
至于突击的结果，多少有些出乎意料之外，但又在情理之中。
厨房入口的毛瓶装调料规定了最高量和最低量
而这些细节的考量，均出自厨师出身的陈天福。
（图片来源网络，侵删）
“这间餐厅我筹备了两年多，我的角色不只是老板，也是一个餐饮人，更是一名厨师。我希望把自己的思想植入菜品，炒好每一盘菜，让顾客享受到美味，自己也得到成就感，这个过程让我上瘾。”
到此，以上就是小编对于2015新派川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于2015新派川菜的3点解答对大家有用。
