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中国美食会不会风靡全美国?
如果美国不发出相关***发文,完全是有可能的:其实美国的食物是很单一的,可以用匮乏来形容,基本是烤肉、汉堡、沙拉、甜点、咖啡,如果没有其他国家的食品流入,他们也完全可以吃一辈子,因为他们的味蕾已经适应!但我们国家的就不一样了,山珍海味,天山飞的,地上走的,只要能吃都可以给你做出一道美食,中国五千年文明,之前的皇帝御膳,创造出了一批精心研究食材的御厨,这应该是中国食物文化的催化器。我们的食品味道多样,大多人都喜欢尝鲜,中国美食走进美国是必然,就像美国的kfc,m记风靡中国一样,中国的美食也必将风靡美国!
中国美食深受欧美国家老百姓喜欢的同时,也因为历史上长久以来欧美国家对“中国***”的舆论宣传与政治需要。中国美食经常蒙受不白之冤,明明只是服务于老百姓的美食,为何却总跟政治或意识形态分不开呢?这里边的深层次原因,可能跟中国经济发展速度与文化自信不足之间的差距造成的。
比如,中国美食为何要去风靡全美呢?中国美食最大的市场不在外,而在内。美国是一个外来民族较多的国家:墨西哥餐、日料、韩餐、菲律宾餐、越南菜、西班牙菜、地中海美食,你想要的民族饮食或餐饮店,你都可以在美国找到。特别是在纽约。简直就是一个大熔炉。可是,中餐在美国一直是下层民众或者便宜快餐的代名词。在美国的熊猫快餐连锁品牌,主打的左宗棠鸡饭,其实也是欧化的大排饭。好不好吃另说,卖的还是一个文化概念——至少大熊猫大家总不反对吧。
此外,目前法国美食、意大利美食、墨西哥美食、日本和食都成为了世界美食非物质文化遗产代表性项目,中国美食也在考虑和努力申请世界非遗。可惜已经失败过一次了。这跟中国美食走向世界的诉求息息相关。
其实,中国的广东菜,早在美国淘金热时期就开始传入美国,在美国一直有一席之地。多少粤餐馆在美国,多少广东早茶店在美国各个镇上。还有多少打着日料馆越南菜馆的餐厅,实际上是华人开的呢?这算不算也是中国美食在美国呢?我想还真值得讨论。
总之,笔者认为,中国美食风靡美国尚不可期,也没必要期待。为啥一定要风靡呢?存在就是合理的。何况美食也好,餐饮也罢,都是消费者的阶段性选择。今天你吃这家,明儿吃那家,这不挺好。
当然,我们也期待中国的某种美食可以在美国流行开,传播中华美食文化。比如肉包,比如馒头比如春卷。也许这些小单品,比一份糖醋里脊或者酸菜鱼更好卖呢。
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