大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜湘芋蒸排骨的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜湘芋蒸排骨的解答,让我们一起看看吧。
广东早茶的香芋蒸排骨是怎么做的?
主料 排骨 400g 香芋 180g 辅料 料酒 适量 盐 适量 鸡粉 适量 蒸鱼豉油 适量 生粉 适量 豆豉 适量 胡椒粉 适量 白砂糖 适量 步骤 1.将排骨洗干净,用清水浸泡1小时左右,途中换2、3次水,再洗干净,沥干水分,备用。
2.将香芋洗干净。
3.将豆豉略冲下水,切碎。
4.将洗干净的排骨放入碗里,加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
5.加入料酒,白砂糖。
6.加入生粉、豆豉。
7.用手拌匀,腌2小时左右。
8.将香芋去皮,切小块,放盘子里。
9.在香芋上铺上腌好的排骨。
10.放锅里,大火蒸15分钟左右。 11.瞧~肉质嫩滑,太美味啦!
用料
芋头 300克,排骨 400克,生粉 5克,盐 适量,姜 5片,老抽酱油 1小勺,料酒 1大勺,糖 适量,白胡椒粉 少许,蔬之鲜味精 少许,食用油 适量
做法步骤
1、排骨清洗干净,沥去水分。
2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。
排骨蒸香芋头的做法?
用料
芋头 300克排骨 400克生粉 5克盐 适量姜 5片老抽酱油 1小勺料酒 1大勺糖 适量白胡椒粉 少许蔬之鲜味精 少许食用油 适量
做法步骤

1、排骨清洗干净,沥去水分。

2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

3、加入生粉抓匀

排骨洗净,挤干水分放入盆中,加入姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醪糟、豆豉、腐乳搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀腌制半小时。
芋头去皮洗净切块铺在盘底,排骨铺在芋头上,小米辣铺在排骨上,蒸盘放入开水锅中,盖上盖子大火蒸40分钟,撒上葱花即可。
芋头蒸排骨的做法:
材料:排骨300克,芋头300克,姜1个,生抽适量,蚝油适量,米酒适量,胡椒粉适量,生粉适量,柠檬片2片,葱适量
制作步骤:
1、排骨清洗干净,浸泡去血水,排骨沥干水分。
2、然后腌制排骨:加姜,盐,生抽,蚝油,米酒,胡椒粉,生粉,再加两片柠檬,搅拌腌制30分钟。
3、芋头削皮切小块,铺在盘底,芋头上撒适量盐。
4、将腌制好的排骨摆在芋头上面,浇适量油,隔水蒸35分钟。
芋头蒸排骨的做法?
1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
共16张
香芋蒸排骨
2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。
到此,以上就是小编对于湘菜湘芋蒸排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜湘芋蒸排骨的3点解答对大家有用。