大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜火爆脆肠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜火爆脆肠的解答，让我们一起看看吧。
火爆肠头的做法川菜？
食材：肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法步骤：
1、首先把肥肠用水洗净，把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；
准备肠头，泡椒，姜，豆瓣酱，二荆条，等材料，锅烧热倒油，油温7成左右放入切好的肠头燝炒，依次放入泡椒姜，豆瓣酱翻炒再下二荆条，盐，炒待肠头完全熟了后放入生抽提色，少许白糖提鲜，味精翻炒均匀出锅，倒入盘中成功，此莱适合下酒下饭美食也
脆肠的正宗四川做法？
以下是脆肠的制作方法：
所需材料：
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 香菜适量- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用盐适量
1、食材：脆肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。
2、脆肠提前煮熟。3、煮熟的脆肠切成小段。4、老姜切片，尖椒洗净，切成小块。
7、加入脆肠，生抽，老抽翻炒上色。8、最后加白糖和盐调味。9、翻炒均匀即可。
第一步，将脆肠处理好后，用盐、料酒、大葱、豆瓣酱、淀粉抓匀后腌制1小时
第三步，起锅烧油，油烧开后下入脆肠爆炒1分钟
第四步，加入泡姜、泡椒翻炒，再下入青椒、大葱、盐、花椒、胡椒粉翻炒均匀
第五步，再加入点鸡精调味，即可出锅
脆肠花肠爆炒做法步骤？
1.将花肠用调料（些盐、料酒、白糖、芝麻油）腌制10-15分钟；
2.热锅时加入适量油，将腌制的花肠放入，用中火加热；
3.加入盐、鸡精、料酒、糖调料调味，中火煸炒2-3分钟；
4.加入适量水，继续煸炒4-5分钟，直到肉质嫩烂即可。
原料:
脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
做法:
菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.
爆炒脆肠需要焯水吗？
爆炒脆肠不需要焯水焯水，脆肠的味道和营养都会流失的，直接爆炒就可以了，特别是脆肠他都已经是熟的了，直接炒的话也很快就会熟了，不需要再进行焯水了，这样不仅多此一举而且做出来的脆肠也不好吃。所以爆炒脆肠就不需要焯水了。
到此，以上就是小编对于川菜火爆脆肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜火爆脆肠的4点解答对大家有用。
