大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜酸菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗川菜酸菜做法的解答，让我们一起看看吧。
四川酸菜的做法？
1、主料：酸菜400g。
2、调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。
4、挤干水分备用。
5、脊骨洗净，葱蒜切末。
四川炒酸菜做法？
步骤 1
用水冲洗揉搓酸菜，洗去多余盐分。时间充足还可以用水泡一会儿。
步骤 2
挤干酸菜水分并切碎，不放油直接下锅干煸掉水分
步骤 3
四川炒酸菜是一道经典的川菜，做法简单又美味。首先，将酸菜洗净切碎备用。
然后，加入酸菜翻炒片刻，再放入适量的食盐、味精和少许白糖调味，翻炒均匀。
最后，将适量的水淀粉勾芡，淋在炒好的酸菜上，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的四川炒酸菜口感鲜嫩，酸香味十足，是一道下饭又下酒的佳肴。
四川炒酸菜是一道味道鲜美、酸辣可口的四川传统菜品。以下是一道简单的四川炒酸菜做法：
材料：
1. 酸菜1000克
3. 干红辣椒8-10个
4. 葱1根
5. 姜1小块
6. 蒜3瓣
7. 花椒1小撮
1、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝;红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝;生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末;
2、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀;
3、下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。
四川酸菜豆腐正宗做法？
备好食材：老豆腐，酸菜，泡椒；
豆腐洗净后，拭干水分，切片；酸菜，泡椒用清水冲洗几遍，挤干水分，切碎；
干辣椒用厨房剪刀剪成圈，备好花椒；老姜切丝；
空气翻炸锅安置炸篮，刷入一层植物油
合上盖子，接通电源，时间设置为12分钟；
将炸好的豆腐盛出
空气翻炸锅里调入适量植物油；放入干辣椒、花椒、姜丝；合上盖子，时间设置为1分钟；
放入酸菜，泡椒，合上盖子，时间设置为2分钟；
调入适量生抽，再放适量清水，合上盖子，时间设置为5分钟；
放入豆腐片，合上盖子，时间设置为5分钟；
我想这个应该是我们所说的酸水豆腐吧，酸菜豆腐的做法是:先将黄豆泡上几个小时，然后用打浆机把黄豆打成浆，然后将豆浆倒入锅中，用大火烧煮一会儿，待豆浆温度达到七八十度的温度时，将家中自制的土酸菜里面的水，少量少量的淋入锅中，等锅中开始出现豆花，里面的水也变得清澈，便可将豆花吆入提前准备好的纱布之中，滤干水份，把豆花包好，然后用东西压榨一会儿打开，这样酸水豆腐就做好了！
1、用料：酸菜1颗、豆皮150克、大葱1根、花椒10粒、食用油30毫升、醋适量。2、酸菜清洗干净、切细丝。
3、豆皮切细丝。
4、葱切碎。5、炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。6、将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
7、搅拌均匀，吃时加点醋味，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油
材料
南豆腐2盒，酸菜100克，松子、盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量
做法
1、将豆腐切丁焯过。
2、将酸菜剁成细末。
3、锅内加鸡汤、酸菜、豆腐、调料煮沸后勾芡，撒上松子，淋香油即可。
到此，以上就是小编对于正宗川菜酸菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜酸菜做法的3点解答对大家有用。
