大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锦至川菜 电话的问题，于是小编就整理了2个相关介绍锦至川菜 电话的解答，让我们一起看看吧。
素食锦怎么做？
非高兴回答素食锦怎么做这个问题。今天我就用做川菜水煮鱼的方法为大家分享一道水煮素食锦的做法。
原材料：超市买的麻辣底料一包，盐、味精、鸡精、白糖、干花椒、干辣椒节、大豆油等各适量。香菜、黄豆芽、藕、土豆、海白菜、贡菜、花菜、玉兰片、木耳、红苕粉条、冬瓜、丝瓜、空心菜、木耳菜、鲜黄花等！
首先我们将香菜用水清洗干净切成段，另外把藕、土豆、冬瓜、丝瓜去皮切成厚点的片，把鲜黄花去掉芯，把其余的菜改刀切成片或者段后全部放入盆中用水清洗干净待用。
然后把麻辣底料放入锅中加水烧开熬出味道后，下入清洗干净的各种素菜，待各种素菜煮熟时下盐、味精、鸡精、白糖调味后，在锅中搅拌均匀即可倒入盆内。
最后锅放灶上开火，倒入大豆油烧至六成热，放入干辣椒节炒至呈棕红色，下干花椒炒香，倒在盆内素菜上撒香菜段即可食用。
川菜为何成为低端菜、麻辣菜？上品菜去哪了？
你提的这问题不对，川莱在人们心中想成是麻辣菜我信但决对不是低端菜，如果你有钱可以到成都锦冮滨馆去订一桌高瑞菜，保证你满意，做人要低调，千万别问这种问题，你对川菜不了解也就算了，也许你一个月工资都吃不起一道菜。
谢邀！首先我也不敢说自己就非常了解川菜，只能说就我自己所认知到的来聊一聊。川菜之所以给部分人留下来非高端菜的感觉，从一个普通食客的角度来出发看待我认为有几个原因。
1、麻辣。川菜的味道普遍比较重，甚至有时候上了一桌子的川菜，最后的感觉就是麻辣，这样在感官的多样性上有时就给人“只有麻辣，只会麻辣，掩盖了其他食材的味道”的一种感觉，是菜或者食客的原因这里暂且不论。
2、选材。相较于粤菜等一些经常会选用一些昂贵食材的菜系来说，很多时候川菜的重点不在选材，它的选材也没那么昂贵，做出来的成品也没有粤菜那种精致甚至是艺术的外观，也就给人一种冲不上高端菜心里感觉。
3、跨地域。现在川菜可以说在全国辐射很广，到处都有，但去到其他地方，因为生活方式和喜好的不同，川菜往往就被迫“偷工减料”来适应当地人的胃口。太麻太辣很多人受不了不喜欢，所以就减点麻辣；部分菜品当地人不喜欢，于是有的菜馆就根据当地喜好改一下。如此种种很多地方的所谓川菜已经和正宗的川菜有很大差别了，再加上不是每一个厨师都有能力把菜改出特色的，所以就……
4、在当今的兼容性。情侣浪漫选择环境好的西餐；商业餐桌交谈（特别是不同地区之间的）选择适应性广***都能适应的、卖相精致的或者选择昂贵的食材来充门面；家庭聚餐优选考虑老一辈，老人不喜欢不适应麻辣的川菜也不被考虑；不适合选贵不选对的土豪；不太适应养生习惯（开始养生的一般都是有一定年纪的，而那一些年纪的人恰恰是经济能力较强的，除了富二代权二代和部分年纪轻轻的就成就事业的外，那部分上了一定年纪的很大程度上代表了高端社会的人，他们中不习惯的人数多了，那川菜就很难冲击“高端”）
5、熟为人知的“上品菜”普及度不够，就像开水***等的圈子太小。
PS：每个菜系都有其独特之处，本是不应以低端、上品等区分的，但由于食客的习惯和对菜系的认知程度不同，所以在部分人会潜意识地给某个菜系贴上标签。
做为一个喜欢做菜的四川人看到你的问题我陷入了沉思，为什么川菜会给大众留下低端菜、麻辣菜的印象呢？究其原因我想应该是顾客和店家之间各自的选择和双向选择造成的，川菜里也有很多被大众认可的上品菜如开水***、鸡豆花、鱼豆花、芙蓉鸡片等等，因为技术要求高、费时费力、消费者少等原因根本就赚不到钱，只能做为一个饭店或者是厨师是否有能力的标志。家常菜就不一样了，选材宽泛、操作简单、成本不高、顾客众多 ，相对来说赚钱要容易一些，所以一般的商家会主推家常系列。话又说回来有多少人在外面吃饭的时候会点那些上品菜呢？说白了就是顾客要经济实惠的，商家要能够赚钱的，能够同时满足这两种需求的只能是那些看起来比较低端的家常菜。而近年来火锅和一些江湖菜的流行更加深了大众对川菜就是低端菜和麻辣菜的印象，甚至认为川菜只有麻辣菜和低端菜。
不才认为能够将一些不高级的食材做成色、香、味、形俱佳的菜肴，比如川菜的代表之一“回锅肉”，何尝不是上品呢？
到此，以上就是小编对于锦至川菜 电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于锦至川菜 电话的2点解答对大家有用。
