大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒸鱼饭店做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒸鱼饭店做法大全的解答，让我们一起看看吧。
湘菜蒸鱼怎么做的做法？
1、原料：鳕鱼一块、西兰花一块。调料：老干妈辣酱、盐、料酒、糖2、鳕鱼自然解冻后，清洗干净。用一点点盐、料酒腌2个小时。
3、锅里放热水，将腌制好的鳕鱼放在盘子里，舀出一大勺豆豉辣酱盖在上面用大火蒸10分钟，焖5分钟。
4、西兰花洗干净，切小块，用盐开水烫熟后摆在盘子周围即可。
1、材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋。2、调料：黄酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、豆豉。
3、葱姜蒜切末备用；把盐、生抽、醋、糖放入碗里，加水淀粉调成汁。
4、鳕鱼加盐、黄酒腌20分钟，在上面抹一层干淀粉，用油炸至金黄捞出，控油。
5、锅内留底油，爆香葱姜蒜末，到入调好的汁，烧开，淋在鳕鱼上即可
黄焖桂鱼湘菜做法？
主料：桂鱼1条（400克）
辅料：葱10克，姜8克，大葱10克，黄酒1汤匙，油2汤匙，酱油3汤匙
做法
1. 将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
2. 蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。
湖南酸菜蒸五花肉做法？
食材明细
薄猪肉片260克、酸菜180克、香菇、姜末、柠檬、香菜、香醋、料酒、豆瓣酱、花椒、胡椒、盐各适量。
做法
1、切酸菜和香菇.。

2、油锅热后放入酸菜和香菇。炒好以后放调料搅拌均匀后捞出。

3、放在大碗。

4、炒的酸菜和香菇上放薄肉片和姜末。
将五花肉洗净，加料酒焯水三分钟捞起，放盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽上色，用牙签把肉皮戳一些小孔，腌制半小时，晾干。
锅里放宽油下入五花肉，煎至两面金黄捞起。
把五花肉切片，锅中留底油炒香酸菜，再把酸菜和五花肉码盘蒸一个小时及可。
湖南酸菜蒸五花肉的做法
1、原料：五花肉约500克，湖南酸菜约500克。
2、我们将五花肉处理干净，冷水下入锅中加入葱姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫后转中小火煮半小时。
3、接着将酸菜切丝洗净，投洗掉上面多余的酸味，接着将酸菜放入为无水无油的锅中，小火炒干酸菜的水分摆在盘中。
4、将煮熟的五花肉取出切片装入碗中，加入适量的葱姜蒜末，酱油，十三香，花椒面，盐，味精，老抽抓拌均匀。
5、将五花肉摆放在酸菜上面，再加入适量煮肉的汤，上锅上汽蒸半小时即可开吃啦。
用料 酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺
1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。
2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。
3 锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
4 把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。
5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。
6 拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7 电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。
8 出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
到此，以上就是小编对于湘菜蒸鱼饭店做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒸鱼饭店做法大全的3点解答对大家有用。
