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惠州人喜欢吃什么口味?
惠州地处于广东的南边,是一个宜居城市,在这里你抬头就是蓝天,低头就是绿水,四周更是环山依山傍海,可以说它是集各种自然景观和人文景观为一体,有着“半城山色半城湖”的美称。
另外惠州的饮食文化也是丰富多彩,受着潮汕饮食文化、客家饮食文化、广府饮食文化的影响,对广东饮食有了更深一步的了解,所以惠州的特色菜也是做的一绝。
01.东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是广东惠州的一道传统名菜,属于客家菜,这种***的方法独特,通过盐焗的方式进行烹饪,使做出来的鸡皮爽肉滑,骨肉鲜香,风味诱人,比大家平常所吃的白切鸡多了盐的咸香味,又比烤鸡多了份清甜味。
02.八宝窝全鸭
八宝窝全鸭和盐焗鸡堪称是东江菜中的“双绝”,它主要是用香菇、糯米、莲子、鱿鱼、肉粒、咸蛋、虾皮等食材为馅料,把它填充到鸭腔内,再经过氽、煲、蒸巧妙制作而成,做好的鸭肉有着浓郁的香味,肉质软滑可口。
03.阿嬷叫
阿嬷叫是广东惠州最有名的一道风味油炸小吃,它主要是用肉粒、虾米、萝卜丝和调味好的面浆,放在特制容器中油炸而成的一道小吃,看着就像是一个个小碗,咬上一口,有萝卜的清香味,外酥内嫩,喷香可口。
04.淡水酥丸
淡水酥丸是广东省惠州市惠阳区的一道传统名菜,这种酥丸其实指的就是大肉丸,肉质爽口还带汁,酥香松软,鲜美浓郁。其中黄金酥丸是代表,一口咬下去,爆汁又鲜嫩,让人百吃不厌。
惠州人喜欢吃的口味是比较清淡的 ,因为广东这边 属于粤菜系, 惠州人喜欢吃 向有,胡须鸡 ,烤鸡, 烤鸭, 梅菜扣肉 还海鲜,炖的, 煮的 ,还有就是喝汤 ,每顿饭多离不开喝汤,所以口味比较清淡 ,
粤菜的分类有哪几种?
粤菜的分类(1) 广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
粤菜的分类(2) 客家风味:又称东江风味,以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。
客家菜下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。喜用三鸟、畜肉,很少配用菜蔬,河鲜海产也不多。代表品种有:东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等,表现出浓厚的古代中州之食风。
粤菜的分类(3) 潮汕风味:以潮州菜为代表,主要流行于潮汕地区,和福建菜系中的闽南风味较近。
潮汕菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品,甜菜较多,款式百种以上,都是粗料细作,香甜可口。
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