大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊骨头做法湘菜视频的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊骨头做法湘菜***的解答,让我们一起看看吧。
羊肉炖胡萝卜湘菜家常做法?
羊肉浸泡洗净沥干待用(买的是盒装切好的,每盒400克,这次只用了一盒)
步骤 2
调料包:大葱片若干,姜片3-4,花椒20粒左右,1-2块八角掰碎,1个干辣椒揪成小段,桂皮1小段,香叶2片 待用(小葱是上次做菜多出来的,这次我也一起放进去了,敬请忽略)
步骤 3
另备大葱片,姜片 待用
步骤 4
胡萝卜去皮洗净切滚刀块待用
步骤 5
步骤 6
湘菜家常羊肉的做法?
第一步: 将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒 2勺生抽 适量的胡椒粉和适量的盐,放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右
第三步: 锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味,放入腌制好的羊肉片开大火炒至羊肉变色然后放入洋葱、青椒、适量盐翻炒均匀;
第四步:最后放入少许孜然粉即可
主料:
黑山羊1000克。
配料:
朝天椒100克,红罗卜200克,土大蒜仔100克,黄整干椒100克。
盐10克,鸡精5克,菜油300克。
1.将羊肉去骨,用水冲水1小时冼去血水,再将羊肉过水,过透至无血色,切成长5cm宽1cm的片,待用。
湘菜羊肉汤的做法?
购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。
取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。
取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁。
汤锅置于火炉,使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。
食材准备:羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片
辅料:盐、姜丝
制作过程:
1、羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水,把它完全的清洗干净。
2、锅里放入适量的清水,接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水,加入适量的姜片即可,焯水以后洗干净把它捞出来。
湘菜红烧羊肉的正宗做法?
首先准备好食材:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
羊肉切块。葱,姜,干辣椒,八角,香叶、花椒,桂皮、香菜、冰糖备好。
羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味。
捞出清洗干净,沥干水份备用。炒锅中放入适量的植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。倒入羊肉块。加1勺料酒。再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀。加入适量的开水,刚刚没过羊肉,加几粒冰糖。盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀。最后大火收汁,装盘,撒上香菜即可。闻着美美的香味实在是让人难以拒绝。
温馨提示:加水一定要一次放足,中途加添水会影响羊肉的口感。
1、起锅烧水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,将血沫捞出,捞出羊肉放凉备用。起锅烧油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色,倒入适量料酒继续翻炒,倒入开水,没过食材,加入盐盖上盖子,中小火焖煮40分钟左右。
3、焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟,倒入老抽和生抽调味,盖上盖子煮一会,捡出香料,大火收汁装盘。
到此,以上就是小编对于羊骨头做法湘菜***的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊骨头做法湘菜***的4点解答对大家有用。