大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么说粤菜好做呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为什么说粤菜好做呢的解答，让我们一起看看吧。
为什么有些人说粤菜是甜的？
事实上粤菜的确是在制作过程会有加糖，但不至于比加盐多，而粤菜对烹调重在本味，以食材自身的原味为主辅以不掩盖其味的配料来制作，而所选的都用新鲜为上品，选用干货也因在晒干时也会令其本质增加糖份，粤菜的鲜甜就是由此而出，并非用糖调出的。
谢邀！小弟不才，只会吃，文字描述必定比较差，请各位见谅。
工作上与许多外省的朋友在广佛相遇，总离不开谈吃。说真的，在他们眼里，粤菜的第一味道或许真的是甜味。
首先当然得从汤开始，第一口总能感觉到莫名的甜味，其实材料调料里并不会使用什么糖类，甚至是其它味道的食材如咸蛋，苦瓜等，煲出来的汤也是有点微微的甜味。
然后是调味，有些菜，确实是在调味的时加了糖，甚至是看似不起眼的酱油，确实是放了糖增加味道的层次。
然后是食物原始的味道了，靠海吃海，海鲜当然不能放过。海鲜当然不适合浓油赤酱烹调，永远都是清蒸白灼盐水最合适，吃到的自然是食材本事的鲜甜啦。
然后就是一些看起来应该是咸味的广东特色菜了，比如说烧鹅，因为烧鹅皮是上了糖水使其变脆的，加上腌料里也有糖，自然吃着也会有甜的感觉。
最后是糖水之类的甜品，也是粤菜中很有特色和代表性的，原因略啦！
有的广东人为什么蒸鱼做得那么好吃？
谢谢邀请!
蒸鱼也是很有讲究的，下面我给大家分享一道《泰式青柠蒸鲈鱼》希望大家喜欢!
1.首先我们准备一条鲈鱼，1.2斤左右，必须鲜活的，宰杀洗净，把鲈鱼的背部沿着主骨头片上两刀，这样更容易蒸熟，加入姜片，小葱，料酒，胡椒，盐少许码味，腌制十分钟即可!
2.锅中烧水，放上蒸隔，盘子上摆上两片姜，两段葱，把腌制好的鲈鱼摆在姜葱上，淋几滴化去的猪油在鱼身上，再摆上三片柠檬，这一步是关键，这样蒸出来的鱼更香，也能起到去腥的作用，上锅蒸制九分钟左右即可出锅!
3.准备调汁，准备青红小米辣各3克切成圈，姜片蒜片少许，小葱头5克切粒，迷你小青柠三个，生抽10克，保龄醋10克，糖3克，辣鲜露5克，味精3克，鸡精3克，白糖4克，芥末糕2克，幺麻子藤椒油3克，香油3克，和刚才准备的小料一起调匀，待鲈鱼蒸好淋在鱼身上即可!
4.鲈鱼蒸熟出锅后，倒去盘中的水分，捡去姜片，葱节，柠檬片，将刚才调制好的酱汁均匀的倒在鱼身上，再切几片柠做装饰，挤几滴柠檬汁在鱼上面，这道酸辣爽口的青柠蒸鲈鱼就做好了，欢迎大家交流品鉴!
其实每个地方都有蒸鱼很好吃的人，但是你问广东人蒸鱼好吃，我想应该是地域饮食特色吧导致的吧！
中国幅员辽阔地域特色鲜明造就了各式各样的美味佳肴，单纯我们以鱼为例总得可以归纳为八个字“沿海吃鲜，内陆吃料”。大家可以留意一下内陆的省份多数做菜浓油赤酱，各种作料是应有仅有。反观沿海地区做菜清清淡淡，这应该是之前交通不发达导致的。
沿海地区的水产品从出水到餐桌也就几个小时的时间，而内陆地区为了保存食物往往才有腌制等方式储存食物，所以造就了这样的饮食差别。而蒸恰恰是最凸显鱼本身鲜味的菜肴烹饪方式，加上地域饮食文化所以广东人更对的***用蒸鱼烹饪手法，而内地多以红烧来制作鱼类菜肴。
孰能生巧，因为更多的接触蒸鱼做法导致手艺日积月累的得以提高，所以也很好解释广东的朋友有很多都是会蒸鱼的行家里手啦！！
还有啊，我做红烧鱼是很好吃的。蒸鱼吗？不会。
看了许多回答，基本上不是广东人[捂脸]
广东为粤菜系，鱼的做法以蒸为主的大多在珠三角及沿海附近城市生活特点。
蒸鱼以“鲜”，“嫩”，为精髓！
蒸鱼也按鱼的不同来区分用的方法，时间，配料不同，下面我说一说家常(酒楼饭店的花哨，不适宜家庭)草鱼的做法：
鱼 生姜片或丝 香菜 葱花或葱段/丝 (部分人根据口味可添加胡椒粉，辣椒，豆豉等) 盐 花生油 生抽
摆放生姜丝(个人喜用生姜丝)
隔水蒸至刚熟(15分钟左右，根据鱼的大小，一般背部肉能脱骨为宜)
停火揭锅盖，倒掉鱼碟里的汁，(蒸会有蒸汽变水进入鱼碟里)
放进准备好的香菜 葱段或葱丝
说起蒸鱼，相信很多人都会想到广东人做的蒸鱼吧，因为广东人吃东西最讲究的就是一个“鲜”字。蒸鱼其实是很家常的菜，不过由于广东人的饮食有些地方比较忠于原味，对于鱼类很多时候推崇品尝其本身的鲜甜细嫩，所以清蒸鱼是广东最喜爱的一种吃法。广东人蒸鱼时，都会多加“这一步”，难怪蒸出来的鱼特别鲜。做清蒸鱼这道菜的时候，鱼一定要选择非常新鲜的鱼，因为如果鱼本身就不新鲜的话，不管用怎样的烹饪方式，鱼煮出来也不可能非常的鲜嫩的。其次做清蒸鱼的时候，不要选太大条的鱼，1斤左右的鱼是最好的，鱼太大了对蒸锅也会有一定的要求。而且不容易入味。其次买回来的鱼在处理的时候，一定要把鱼鳃和腹部的黑膜都去除干净，因为鱼鳃是鱼最腥味的一个部位。处理干净以后，接下来这一步非常的关键，那就是在蒸之前把鱼腌制一下。可以用姜葱水，加一些盐和料酒，把鱼泡15分钟左右。这样一来可以去去鱼的腥味，二来鱼的肉质变得更嫩滑。当然蒸鱼的火候也是非常关键的，蒸炉的火要旺，蒸汽一定要足。这样一般蒸好一条鱼8到10分钟就可以了，火气不足蒸的时间过长，肉质就变得松散粗糙了。蒸鱼不要蒸到十成熟，九成熟就可以了，因为余温加上淋热油，马上变成十成熟的鱼了。蒸到十成熟出炉，其实已经蒸过了。
按照以上的方法，一条美味的清蒸鱼就出锅了，最后再淋上调好的汤汁就可以了。记住如果想要蒸出来的鱼更加的鲜嫩，在蒸之前一定要多加腌制这一步哦！
到此，以上就是小编对于为什么说粤菜好做呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么说粤菜好做呢的2点解答对大家有用。
