大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜白切鸡好吃么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜白切鸡好吃么的解答，让我们一起看看吧。
白斩鸡评语？
白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡 ，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
2018年9月，被评为"中国菜"之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。
中文名称
白斩鸡
外文名称
Cooked chicken without makeup
分类
在广东人的眼里，白切鸡是粤菜的中坚力量，是代表，是信仰。
鸡好不好吃，白切一下，只有120天以上的走地国鸡，才值得白切
请吃白切鸡，是地主之谊，是尊重，用广东代表菜招待你
所以，如果遇到一个肯请你吃白切鸡的朋友，这个朋友真的不错了。
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
发展简史
白斩鸡是冷盘。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：“鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。”单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有'太羹元酒之味'。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的却属白斩鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年过节必备，深受食家及普通百姓青睐。
哪里的白切鸡比较好吃？
白切鸡的争论可以跟红烧肉一样，永远都是自己本地的最好吃，广东人会说用本地品种麻黄、清远等走地鸡做出的白切才是王道，海南人会用文昌鸡，海南鸡饭名扬天下，上海人说这是我们的传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，我们的三黄鸡是最适合做白斩的！广西人说三黄鸡你上海比的过我？江浙人说:我们不服！
白切鸡真的好好吃！家里的味道！家乡的味道！白切鸡的重点就在于尝到了鸡的原汁原味，注重的是食材的优质，也就是所谓的“好吃”。嗯，想回家吃白切鸡了。
谢邀。记得小时候知道这道菜时觉得这没有什么调味能好吃吗。一直不太理解。长大之后吃过类似的都很一般 就对这个有点不以为然觉得言过其实。之后我要说啥基本都知道了吧 哈哈直到有一次公司开会还是跟老板吃饭就记不得了。吃到一次这个 惊为天人啊。哪个饭店就忘了。可惜了。 那个味道真鲜。肉嫩。想味道好必须配合蘸料。和配料一起吃才能体现这道菜的味道比以前吃得可好吃多了。名不虚传啊。在这之后再没吃过这么好吃的。 后来去一些粤菜馆也没吃过这么好吃的。可能要去广州才能吃到了
哪里的白切鸡比较好吃？
我是一名厨师，就由我来回答您的问题吧！
说到白切鸡我就想到我在广东工作时候吃过的白切鸡，鸡肉柔嫩不柴，口齿留香，让人吃一块还想再来一块。 好吃的白切鸡自然就是广东了，用广东清远的鸡做白切鸡是最美味的，白切鸡是一个着实对食材有讲究的菜肴，食材好，这道菜才OK
白切鸡呢也叫白斩鸡，属于粤菜，也就是广东菜，是一道不折不扣的大菜，逢年过节，上一道白切鸡在桌子上，那都多了几分完美。
白切鸡不仅是一道对食材有要求的菜肴，更是一道对烹饪有要求的菜肴，食材好那也要做的好才行啊！好的白切鸡做法很繁杂的，并不是煮熟那么简单，光从工序上就可以知道这道菜为什么出名了
选用清远嫩母鸡，用浸烫的方式把鸡煮熟，差不多15分钟完成。 晾凉后砍成块。为了保持鸡皮的滑嫩感，开水烫染后放凉水浸泡，煮鸡的过程中还要几次控干鸡肚子的水，让鸡身受热均匀。浸鸡还要提出水面两次，每隔五分钟一次。要多繁杂就有多繁杂
然后是蘸料，广东人喜欢简单点的蘸料，用姜葱配酱油就可以了，还有用蒜泥味的，沙姜的也有，都非常的不错，所以白切鸡当然是广东的好吃啦！
希望我的回答对您有用，以后可以发一期白切鸡的视屏，记得关注我们《寻味老王》
到此，以上就是小编对于粤菜白切鸡好吃么的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜白切鸡好吃么的2点解答对大家有用。
