大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德夏至新派川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍顺德夏至新派川菜的解答，让我们一起看看吧。
顺德菜、湖南菜和川菜，大家觉得哪里的菜最好吃？
每个菜系都有自己的特点和代表菜，甚至每个菜都有自己的起源故事，江湖中各大菜系都有自己的本门武功，对于同一种食材的制作方法和工艺都有独到的理解，相互平衡但永不交集，话说：万事留一线，江湖好相见。 各自理解去吧。
广式毋米粥火锅是怎样一种存在？
谢邀！
仔细想一想，第一次吃毋米粥是十多年前的事了，还是在深圳。所谓的“毋米粥”，也就是没有米的意思，讲究的用上好的糯米和梗米混合熬出粥油，把米完全熬化，整个锅底舀起滴落的时候呈线性不断。如下图
但其实正确的盛器不应该用不锈钢锅，应该是砂锅，不锈钢锅导热太快，散热太急，而砂锅却恰恰相反，正是毋米粥的好基友。
在我的印象中，所谓的广式毋米粥应该是顺德最正宗了，吃毋米粥讲究顺序，先海鲜，再肉类，最后青菜，千万不能打乱，鲜味非常浓郁。粥底的密度很大，不像清汤只是涮蘸料，也不像红汤煮入味，它可以把粥水清香的味道完全包裹在食材上，食材本味又可以得到很好的保留，口味重的稍微蘸点生抽加指天椒，也完全“好得意”了。MD，半夜回答这种问题，说的自己口水都快流出来了。。。。
食在广州，厨出凤城。凤城也就是顺德，尤以海鲜见长，来，感受下
相比于川味火锅的热辣似火，广式毋米粥火锅可以称的上是男女老少“通吃”。作为中国菜系中最为养生的粤菜，厨师在保证养生润口的基础上，使用野生乌鱼作为鱼片入锅，味道鲜而不腻，口感鲜嫩爽口。
在切割生鱼片时，厨师对鱼片厚薄的把握也极为重要，这会直接影响到入锅后的肉质口感。除此之外，每一片生鱼片底下都放有一片紫苏叶，据《本草纲目》记载，紫苏产于中国，有解淤泻毒的功效。
既然已经有了生鱼片，那毋米粥又是什么呢？所谓毋米粥是选用生态土鸡、优质筒子骨以及富含多种矿物质的纯净水精心熬制成高汤，再将经上等食用油泡好的东北大米放入澄清浓香的高汤内，用大瓦煲炆火慢炖40分钟左右，待大米煮至完全酥烂呈糊状，形成色泽乳白透亮、米香四溢的上等粥水即可。
当鱼肉滑入毋米粥，两者鲜香相互交融，一瞬间便可攻破你味蕾的防线。也许是米粥的粘稠度将更多调料吸附在鱼片之上，使得口感更加入味，咀嚼之间……简直停不下来。
当然，如果来吃顺德毋米粥养生鱼片火锅，却只吃鱼肉，那就太遗憾了！用汤勺乘好一碗锅中慢炖的米粥，并添加了些许调味料后，（可添加了耗油、蒜泥、辣酱）细腻的口感加之些许香辣，那味道真的叫做一个爱不释手！
广州有哪些特色美食值得品尝？
食在广州。广州的美食名闻天下，从化的五道菜、花都的烧酒鸡、越秀的双皮奶、荔湾的云吞面、白云的猪手、天河的干炒牛河、增城的挂绿荔枝、番禺的水蛇粥、黄埔的深井烧鹅、海珠的老火汤、南沙的罗氏虾等都是很有名的。
广州的美食名闻天下是受之无愧的。
你看越秀区的冰山豆腐、鱼头火锅、鱼宴、椰子竹丝鸡、牛三星、牛杂煲等等让你爱不释“口”。
你看天河区的椰子鸡、鱼生、肥牛 、牛河、蒜蓉烤羊蚝、春卷、菠萝包、菠萝油等等让你留莲忘返。
你看荔湾区的烧鸡 、乳鸽 、牛肉丸、艇仔、文昌鸡、竹升面、西关水菱角让你回味无穷。
你看黄埔区的水库鱼、嗜啫鹅杂、鱼锅、四田鸡煲让你口水都快要流了出来。
你看增城区的冬瓜宴、派潭山水豆腐、东沙鱼包......
你看南沙封鹅、罗氏虾、顺德菜......
你看花都区的山水豆腐花、松子鱼、石磨拉肠、紫苏焖鸭......
无所谓价格、无所谓环境，只要好吃，以下完全是我个人的喜好
好酒好蔡[_a***_]室 （精细中国菜） 需提前预定，人均1200起，个人吃过最好的中餐。
广油鸡（清汤乌骨***煲）人均150左右，这里只能做两件事，叫鸡、炒饭，所有流程得听老板的，只开晚上。
白天鹅宾馆玉堂春暖中餐厅（广府菜为主的粤菜）人均200起，葵花鸡、香茅乳鸽、白卤水鹅掌翼、沙琪玛。
Q Kitchen Cafe 广州最好的Laksa，冬阴功，也有新鲜现做的意大利面，老板蒋先生二十年前已经是张曼玉、钟楚红等人的御用摄影师，店里也有很多他的摄影作品。
花城苑餐厅 隐藏在小区里面的广府私房菜，人均100多，需要提前预约。
顺德松记食店 （清水顺德火锅）
禄鼎记（粤式川菜火锅），人均100起，本地最旺的排队餐厅，酸菜鱼、头抽鲈鱼。
卤不凡潮汕鹅肉饭（改良版潮汕卤水）人均50，这家是我广州唯一见过用鲜鹅的店，其它店都是冻鹅。
惠食佳（粤菜、啫啫煲）人均300起，啫啫木瓜配姜撞奶雪糕。
广州的美食多如牛毛，连福建人都能上菜单，通吃全世界绝对不是盖的。
要谈广州的特色美食，出门左拐，闭眼睛撞上啥都是好吃的。
壹周君虽然嗜辣不已，唯独可以容忍广东美食不酸不辣不重口，大呼就是这种才是优雅又美好。
壹周君大爱的就多多了，各种粥、各种糕、各种粉面、各种甜点。
萝卜在广东也是大放异彩，不仅可以变身萝卜糕，而且更是清汤牛杂中不可或缺的“绿叶”。
萝卜糕是传统的中式糕点，还有“好***头”的寓意。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄，煎好的萝卜糕表面焦酥，内里绵软，香浓的味道扑鼻而来，引得人忍不住吃完一块又一块。
细细咀嚼下萝卜的清香与腊味干货的浓香交织，余味久久不散。除了萝卜糕，马蹄糕也同样值得拥有哦！
招牌牛筋腩牛肚锅，牛肚、牛膀、萝卜等材料，用牛骨同药材慢熬几个钟头。这个清汤，一般都是店家秘制，用牛骨牛肉等材料慢炖几个钟，味道绝对没法挡！
分量十足，牛筋同牛肚焖得够晒火候，入味！
广州有什么特色美食？
1. 荔湾艇仔粥
原料丰富，绵绵的粥底，配上鲜美的鱼片和小虾，以及香脆的花生米和油条，带来多重口感，味道适合大众。
起源：旧时候，在广州荔枝湾河，生活在艇上人家会把捕获的小鱼小虾等用来熬粥，渐渐发展为艇仔粥。
原料：米，小虾，蛋丝，鱼片，海蜇，葱花，花生仁，浮皮，油条屑
2. 虾饺
晶莹剔透的澄面，包裹着鲜嫩的虾肉和猪肉，夹杂着爽口的笋丝，还有鲜甜的汤汁。外表具有标志性，半月形，带褶。皮薄且滑、馅鲜美爽滑弹牙。吃的时候可以一口一个！
3. 萝卜牛杂
有什么值得推荐的纪录片，偏人文社科的？
《大国崛起》：记录九个世界级大国的崛起历程并分析总结其规律
《我在故宫修文物》：记录故宫内各种稀世文物的修复过程
《航拍中国》：从俯瞰的角度记录中国不同省份的地形地貌，气候生态
《人生七年》：BBC的一部从1964年开始拍摄，记录十四个来自不同社会阶层的孩子从7岁到56的成长经历并得出阶层决定未来的结论。
《浩劫》：讲述两个犹太人在纳粹毒气中幸存的故事
《在世界尽头相遇》：记录南极洲独特的景色、风貌和生活
《海豚湾》：记录日本人***海豚的血腥场面
《辛普森·美国制造》：以对美国橄榄球运动员辛普森杀妻案切入，深入分析美国的种族与法律问题
到此，以上就是小编对于顺德夏至新派川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德夏至新派川菜的4点解答对大家有用。
