大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鳝鱼川菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鳝鱼川菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鳝鱼的做法川菜三德子?
食材清单
鳝鱼 500g 、 泡椒 20个 、 泡姜 1块 、 蒜 6个 、 豆瓣酱 1勺 、 料酒 1勺 、 生抽鸡精 适量。
做法步骤:
步骤1
鳝鱼菜市场处理好,拿回来泡出血水泡椒斜刀切,泡椒切丝,可以子姜代替。蒜切片,少许花椒,
准备材料:鳝鱼320克、姜12克、红泡椒4粒、小米椒9棵、藤椒18克、料酒一大勺、盐适量、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜4棵。
做法步骤:
1、鳝鱼去骨洗净切段。
2、芹菜切段。
3、鳝鱼段过水,变色马上捞起。
4、热锅加油,炒姜丝。
5、加入泡椒和藤椒。
6、加入鳝鱼段和盐,加芹菜前段。
7、盛出即可食用。
川味黄鳝做法?
用料:黄鳝300克、姜1/2块、胡萝卜1/2个、红葱头2个、蚝油1汤匙、香菜1根、黑胡椒粉3克、蒜苗1条、海鲜酱1汤匙、红辣椒2个、白糖适量、洋葱1/2个、清水适量。
1、锅里倒入适量水煮开,将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净。
2、黄鳝切成小段,将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜分别切块、切条。
3、蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。
4、热锅倒入大半酱汁,再将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟。
1、鳝鱼洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段
2、圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片
4、倒入鳝段,加少许料酒,大火快炒1分钟,至肉变色后迅速盛出
5、锅中补加少许油,倒入圆椒大火翻炒,至皮微微起皱
6、转中火,将鳝段回锅与圆椒一同翻炒,加盐、少量鸡粉调味,1分钟后出锅即成
川菜爆炒鳝鱼的做法有哪些?
用料
黄鳝3条洋葱半个蒜8瓣姜10片料酒1勺盐2克生抽1勺干辣椒6个青椒1个小米椒4个
爆炒鳝鱼的做法
3根一盘,两个人的量足够的!先把鳝鱼内脏清理干净,如果不会,卖菜的摊主可以帮助你哦😊,洗干净备用!
配点去味,又艳丽的颜色。色香味要俱全😂
分好段,要洗干净,像图片这样!
先把菜油加进去,润润锅,菜油更香,第一步把洋葱,青椒,小米椒加进去爆香,再加干辣椒,生姜,大蒜,一起翻动爆香,接着第二步,加鳝鱼,翻动几下,加黄酒,加点点白酒(提香),这一步可以多炒几下,再加生抽,加点盐,鸡精,就可以,全程大火快炒,肉很快就熟了的,很嫩很入味!😘,大家可以试试
川菜爆炒鳝鱼的做法有哪些?
用料
黄鳝3条洋葱半个蒜8瓣姜10片料酒1勺盐2克生抽1勺干辣椒6个青椒1个小米椒4个爆炒鳝鱼的做法
3根一盘,两个人的量足够的!先把鳝鱼内脏清理干净,如果不会,卖菜的摊主可以帮助你哦😊,洗干净备用!
配好佐料,干辣椒末,生姜末,大蒜末,切末是为了更入味。
配点去味,又艳丽的颜色。色香味要俱全😂
分好段,要洗干净,像图片这样!
先把菜油加进去,润润锅,菜油更香,第一步把洋葱,青椒,小米椒加进去爆香,再加干辣椒,生姜,大蒜,一起翻动爆香,接着第二步,加鳝鱼,翻动几下,加黄酒,加点点白酒(提香),这一步可以多炒几下,再加生抽,加点盐,鸡精,就可以,全程大火快炒,肉很快就熟了的,很嫩很入味!😘,大家可以试试
到此,以上就是小编对于鳝鱼川菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鳝鱼川菜做法大全的4点解答对大家有用。