大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于钱小丫湘菜齐齐哈尔的问题,于是小编就整理了1个相关介绍钱小丫湘菜齐齐哈尔的解答,让我们一起看看吧。
鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
看到这个问题后想想也是,如今鲢鱼虽有人爱吃,但是鲢鱼现在确实不是太受欢迎了,现在宴席上都很少看到鲢鱼的身影,甚至农村餐桌上看到的都少了,为什么农村人不爱吃鲢鱼呢?其实也是有原因的,下面我为大家分析下具体原因。
鲢鱼土腥味比较重:不爱吃鲢鱼的人,这个原因肯定也是其中之一,作为农村四大家鱼之一的鲢鱼,因为其生长构造不同,会分泌出自带腥味的粘液,这也让许多人弃而远之。
鲢鱼烹饪考验厨艺:其实总体来说鲢鱼口感方面还算可以过于单一,鲢鱼其他的烹饪方法好多人不太会,很考验厨艺,久而久之吃鲢鱼的人就变少了。
条件改变人们的观念:如今生活条件确实在不断提高,鱼的种类现在也是更加的多了起来,所以现在大家对吃方面也讲究起来,从而选择更高营养的鱼,而忽略了鲢鱼的存在。
别说鲢鱼,也许有些人是鱼都不爱吃,其实总体来说我还是比较喜欢吃鲢鱼的,毕竟从小到现在已经习惯了,只是吃不出以前的那种味道了。朋友们你们喜欢吃鲢鱼吗?欢迎留下你们宝贵的意见。谢谢!!
先问是不是,再问为什么。
农村人究竟爱不爱吃鲢鱼?
中国农村太大了!说实话,就蓑笠哥来说,老家是吃白鲢(很多答主说分花鲢和白鲢,其实鲢鳙是两种鱼)的。白鲢可以用来炖,可以用来炸,可以用来做麻辣鱼块,味道都挺不错!没有难吃的食材,只有不合格的厨师。
不过经常听到有人说:白鲢谁吃啊?言下之意,白鲢乃鱼中下品,吃垃圾长大的,在他眼中实属垃圾!言语中优越感爆棚!我们人因为自身认知的局限性会对很多事物有很大的偏见,就对鱼来说也是如此。有的人不吃有鱼鳞的鱼,有的不吃鲤鱼。有人认为胡子鲶吃垃圾的、鲢鳙吃垃圾的、清道夫吃垃圾的……!事实上,我们的这个自然界绝大多数都是吃“垃圾的”,虾米吃鱼的尸体,我们人不也是吃各种动物尸体?有什么区别?你又比他干净多少? 还真没有见过谁吃香火、靠圣灵和灵力长大的吧!
更多农业养殖知识和种植技术,请关注三农堂广讯,诚邀您的关注,共同探讨三农知识。
鲢鱼是四大家鱼之一,在我国的很多地方都有养殖,鲢鱼也是分两种,一般在我们农村里白色的叫大白鲢,身体有点花色的就叫做花鲢,从体型来看白鲢和花鲢是一样的,不过就是颜色不一样,别的也是没有任何的区别的,不过从题主这句话来看,分析的是不全面的,毕竟在农村里吃花鲢的还是比较多的,白鲢吃的相对比较少,那么为什么没人喜欢吃白鲢呢?
以前我们在农村里经常的钓鱼,有时候不注意就能钓到一些白鲢,这个时候我们就会把白鲢扔掉,不过在以前农村里很多人就是不待见白鲢,以至于让别人觉得遇到白鲢也是非常讨厌的,其实说实话,以前农村里生活不好的时候,那么白鲢鱼也是很受欢迎的鱼类,毕竟在以前的时候白鲢也是很便宜的,一些人由于长时间没有营养,那么就里就会买条白鲢鱼来打打牙祭,那会家里能吃上一顿鱼,那简直就是非常奢侈的,但是唯一的一个缺点就是,白鲢的鱼刺也是和其他鱼相比,是比较多的,在农村里老人是不让小孩子吃白鲢的,毕竟被鱼刺卡的到话很可能造成生命危险!
以前在农村的老人都会在吃鱼的时候,都会嘱咐孩子们如果一些大一点的其他鱼是可以吃的,但是唯独白鲢不让吃,以前在农村里也有小孩吃鱼刺被卡死的事情发生,所以白鲢慢慢的不受待见了,后来人们的生活好了,那么选择的余地也是比较丰富的,白鲢相对于其他鱼生长的速度也是很快的,一般现在养殖的也是非常少了,毕竟现在吃的人少了,养的自然也就不多了!
我朋友的渔场里卖的2斤多重的白鲢是1块钱一斤,几乎是没人要!以前在农村如果家里办白事的话,肯定是不会用红颜色的东西,那么对于白鲢正好是符合白事的,所以在鱼上桌的时候,几乎是没人吃的,在后来有人觉得在家里吃白鲢不吉利,因为都是白事使用的鱼类,所以现在农村里宁愿多花点钱买一些海鱼或者其他的淡水鱼来吃,也不想去买白鲢鱼!但是现在的花鲢鱼还是比较受欢迎的,一些湘菜的双椒鱼头还必须要花鲢鱼头做菜好吃,现在花鲢鱼的价格都要接近8元一斤,而鱼头的价格可能都会达到15元左右一斤!
鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
记得小时候,每次农村一到农田浇灌季节,往往河里的水抽干后就是农户抓鱼最热闹的时候,那会儿基本上全家老少齐上阵,拿着自家的水桶,不管什么鱼都往里面抓,然后回家后就会先筛选一遍,一般就会把鲫鱼、鲶鱼、嘎鱼、泥鳅等挑出来炖鱼吃,而关于白鲢鱼或者小鱼则会扔给自家小猫吃掉了!为何白鲢鱼这么不受人们待见呢?其实这个白鲢鱼的身体特征会有一定关系,下面就简单聊一下:
鲢鱼刺多会吃起来麻烦,肉质粗糙不好吃。关于鲢鱼其实会有两种,即白鲢鱼和花鲢鱼,虽然生活习性差不多,但在口味和肉质口感上却有天壤之别,因而往往在市场价格上也会相差不少!其中花鲢鱼的鱼头很大,也最好吃,而白鲢鱼最常见,几乎在我们这边河流里大多就是白鲢鱼的身影,只是肉质比较粗糙、鱼肉也不多,鱼刺倒是不少,使得人们更愿意接受肥肥胖胖或鱼肉口感特别好的鱼类,例如鲫鱼、带鱼、鲤鱼等!
市场上鱼类丰富,鲢鱼属于低档品缺乏竞争力。在市场上我们其实见到的鲢鱼大多为白鲢鱼,也就是那种特别便宜的低档鱼,往往对于农户来说,一年吃鱼也没几回,自然也就不入眼了,还是希望买那种美味、口感不错的鱼类,例如带鱼,是我们这边过年时非常受欢迎的鱼类,尤其是回家炸带鱼会特别好吃,虽然刺多却比较有规律,一般不会卡住喉咙!另外,农户吃鱼除了自己解馋和过节过年食用外,也会买鱼送人的,对于鲢鱼这样的低档鱼往往也是拿不出手的,自然也不会受欢迎了!
鲢鱼虽然也有营养,但也是很多疾病的禁忌。虽然鲢鱼营养功效也不错,具有丰富的胶原蛋白等成分,可以健身美容以及滋润肌肤,另外也具有暖胃、补气、乌发等作用,但对于患有甲亢、感冒发热、皮肤病、口腔溃疡、便秘等常见病症的患者却是食用的禁忌,一旦吃多可能会使相关疾病的炎症加重,自然不利于患者身体恢复了,因此,很少有作为礼品送人的!
因此,受以上多方面因素影响,往往就会导致白鲢鱼并不受人们待见,就像我们平常去钓鱼时,如果是钓到了鲫鱼往往就会特别高兴而带回家中吃掉,如果是钓到白鲢的话,往往就没啥心情了,一般最后也会抛弃不要了,或者是带回家多会喂猫吃!其实就是过去人们认知上对其很不待见造成的!以上仅为个人见解,对此大家又是如何看待的,欢迎留言互动!
鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
说实话我也不怎么喜欢吃鲢鱼,虽然鲢鱼肉多鳞小,味道鲜美,价钱上也非常便宜。但是细刺特别多,而且腥味也比较重,因此,农村家里有老人和小孩的人家都很少买。
我们这里的鱼贩子,都是把鱼头和身子切开卖,我们知道鲢鱼的头比较大,很多餐馆里都喜欢做剁椒鱼头,这道菜的主要原材料就是鲢鱼头。
有些时候,鱼头卖完了,鱼身却没有人要。又有一些专卖腌制食品的人,低价收购后用辣椒,花椒面腌了后再卖。腌制后的鱼有的被买快餐的买走油炸后卖,有的则送往超市。
无论怎样,鲢鱼还是有部分人喜欢食用的,只要做得好,趁热吃的话,腥味也不是很重。
还有就是鲢鱼有一离开水就死的特点,所以市场上卖的鲢鱼很少见到鲜活的,一般都是死鱼,人们看到这种情形,以为鱼不新鲜,所以都很少买也是原因之一。
市场上卖的鲢鱼一般有两种, 一种是白鲢鱼,一种是花白鲢鱼。我认为花白鲢鱼肉比白的稍好吃一点,腥味微轻。
我在前年参加了营养师培训,知道鱼是最好的健康肉质品,在善食宝塔里,鱼占有重要位置。特别是小孩和老人要多吃,虽然鲢鱼刺多但价廉物美,朋友们不妨可以试试我们这里农村常做的一种吃法。
把鲢鱼切块放盐稍腌片刻再用油炸,然后放入碗中,切些姜丝,猪油放入,再把白糖,酱油,醋,盐巴,辣椒面,加入大酱调成汁浇鱼上,在锅里炖熟,包你刺软没腥味还下饭。
而且炖得时间越长越入味,如果你是个爱吃鱼的人士,又感觉囊中羞涩,那么这款炖鲢鱼好吃不贵,可以尝试一下。
到此,以上就是小编对于钱小丫湘菜齐齐哈尔的问题就介绍到这了,希望介绍关于钱小丫湘菜齐齐哈尔的1点解答对大家有用。