大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜好吃的鱼品种的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜好吃的鱼品种的解答,让我们一起看看吧。
湘菜馆里面的鱼是什么鱼?
湘菜馆的菜里鱼看怎么吃,有剁椒鱼头,这鱼头是用雄鱼头来加工,水煮活鱼一般是用整条雄鱼来做的,跳跳鱼一般是用草鱼来加工的,其他的如风干鲢鱼,看名字就知道用鲢鱼做的,还有就是臭桂鱼、红烧鲫鱼等等,都可以从名称上知道是什么鱼。
湘菜鱼有几种做法?
1、用料:带鱼一条、长椒,红青椒各3个、小米椒3-4个、姜一小块、甜酒酿一勺、料酒一勺、生抽 一勺、盐少许。
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4、炒辣椒:将三种辣椒倒入锅内翻炒半熟,放入一点点盐,装盘盛出备用。
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5、煎带鱼:锅烧热,倒入油,可以比平常炒菜稍微多一点,将带鱼倒入平铺,小火两面煎。
红烧雄鱼头
主料:雄鱼头500克。
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配料:色拉油2500克,猪油100克,高汤450克,蒜籽20克,小米椒50克,紫苏25克,青线椒50克。
调料:味精3克,鸡精4克,豉油10克,胡椒粉5克,酱油3克。
制作方法:
1.鱼头砍成长8厘米、宽5厘米的段。
到此,以上就是小编对于湘菜好吃的鱼品种的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜好吃的鱼品种的2点解答对大家有用。