大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白萝卜牛肉湘菜做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍白萝卜牛肉湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
干锅牛肉做法湘菜?
1.牛肉洗净切薄片,放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.土豆去皮切条,莲藕切片放入水中浸泡,洋葱切块,海带切块,青尖椒切粒,小米椒切粒,蒜切粒,香菜切段。
3.牛肉炒至变色,捞出待用。
4.油温烧至6成热,放入土豆、莲藕炸至微焦,捞出沥干。
5.锅中留底油,放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣酱1勺炒香,放入牛肉翻炒均匀,加入海带、洋葱炒至断生。
步骤 1把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
步骤 2
把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
步骤 3
把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4
锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,
步骤 5
锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
1、准备好牛肉,青椒,甜椒,泡椒。2、牛肉洗净切丝,用料酒,生姜,生抽,生粉,胡椒粉,油腌制备用。
3、青椒,甜椒切丝,泡椒切段。4、锅里烧热油,倒入腌制好的牛肉大火炒一小会放盐巴。
5、炒到牛肉变色就倒入青椒,甜椒,泡椒炒匀。
长沙大刀牛肉最正宗做法?
白萝卜 (300g),牛肉(300g),葱 10g,姜 10g,蒜 10g,香菜 10g,盐 15g,味精 5g,鸡粉 10g,香叶 3片,白糖 5g,胡椒粉 10g,料酒 10g,花椒 10g,大刀备用
烹饪方法
1/肉洗净切块。
2/葱,姜,蒜切片,香菜切段。
3/将切好的白萝卜放入碗中,用盐腌制10分钟。
4/将肉块焯水撇沫,捞出备用。
5/白萝卜焯水备用。
6/热锅下油,放入花椒,香叶,葱,姜,蒜爆香。
7/加料酒,清水,盐,味精,鸡粉。
材料:牛肉500克,红椒20克,蒜薹50克
调料:孜然10克,盐4克,鸡精、味精各2克
做法:
1、红椒去蒂去粒切碎;蒜薹洗净切米。
2、牛肉略洗切成片后,入油锅散备用。
到此,以上就是小编对于白萝卜牛肉湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于白萝卜牛肉湘菜做法的2点解答对大家有用。