大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的蒸肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜的蒸肉做法的解答，让我们一起看看吧。
跪求（川菜）粉蒸羊肉的做法？
材料
羊肉300g、菜油、盐、米粉100g、郫县豆瓣10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。
做法
2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;
材料准备:羊肉250g、土豆一个、蒸肉米粉、姜末、豆瓣酱、花椒粉、耗油、十三香、辣椒油、蒜末、香菜、白酒少许、孜然粉
操作步骤:
2.羊肉洗净切成条状放入碗中；
3.切好的羊肉加入少许白酒去除腥味，然后加入姜末、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉、耗油、十三香、辣椒油、蒜末搅拌均匀；
做法 粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克 【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量 【制作过程】 1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟； 2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出； 3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可； 4、准备：12分钟，烹饪：30分钟。
四川粉蒸肉怎么做？
五花肉切成条状，倒入葱末，加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽。
加入蒸米粉
用手将配料抓均匀后，倒入一包农家蒸米粉，倒入清水搅拌均匀。
蒸煮粉蒸肉
铺上红薯后，再铺上粉蒸肉，锅中倒水，大火蒸四十分钟即可。
制作蒸肉粉
主料：大米100克，糯米100克 配料：八角1枚，花椒20多粒 五花肉 红薯
1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)
2、八角拜成小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，把炒好的米捣成粗粉状（如面包糠粗细为佳）。也可以用打干粉的粉碎机，不要打太细了，否则口感不好
3、将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中
4、把上好的五花肉切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟
5、再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）
6、锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可
四川粉蒸肉是一道以猪肉为主料的经典川菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。以下是一种常见的四川粉蒸肉做法供您参考：
材料：
- 猪腩肉，切成约1厘米厚的片
- 干淀粉（可选）
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 郫县豆瓣酱（可选）
- 姜末
- 蒜末
- 料酒
到此，以上就是小编对于川菜的蒸肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的蒸肉做法的2点解答对大家有用。
