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川菜作为第一大菜系，现在哪位大师有资格“代言”川菜？
不知道你这“***们群龙无首彼此不走眼”的谬论是哪来的？还没有哪位***代言的了川菜。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。是沧海一粟的某位***能代言的吗？
能说明一下你的***是哪位？说不出来就说明你是刻意杜撰谬论来哗众取宠故意黑川菜的。
是***就一定能代言川菜，不能代言的就只是有证的***。现在在川菜的故乡有证的师傅一般都在高挡地方掌灶，为了对得起那些证顺便再做些创新川菜，试问一下传统的都会了吗？真会了吗？我感觉好多菜现在的馆子都吃不倒了，浮躁，急功近利，为生计，为方兄，***都在开馆子，三脚猫的功夫都没有，什么红烧肉加火锅底料、粉蒸肉加小米椒、水煮肉片最后勾芡，我点盐煎肉他问我啥子是盐碱肉，太多这些了，气，失望。到是那些网红馆子还有些传统川菜的影子，所以被一些青勾子捧上了天，其实味道放在三十年前来说也只在平均水平以下。好在我们还有些真正的***在民间，在乡村他们一、没证，二、会做的菜也不多，三、固执的把握那几道菜的工序、火候、调料。***说得好：“人民，也只有人民，才是创造历史的真正英雄。”我学他老一句哈：人民，只有人民，才是代表川菜的真正***。
川菜，没有哪位***可以代言，我从事餐饮行业10多年，在成都餐饮圈子，说出名字，也是小有名气，我跟过的中国烹饪川菜***有两位，这里，就不提前辈的名字，每一个***都有自己的招牌菜式，而且，传统川菜，作为一个精通川菜的师傅来说，只是基本功。
川菜上世纪90年代开始，主要分成都重庆两派，但光是成都就分海派川菜 江湖菜 官府菜等流派，在加上，以盐帮菜（自贡）为主的分支菜系的崛起。
因成都特殊的美食氛围 外来菜系在成都成长也非常快 从而形成菜系之间的大融合，技术交流，***碰撞 形成了特有的融合菜系，造成了川菜百花齐放 百家争鸣的局面。真要比个高下，我相信，只有仁都见仁 智者见智了。
我从事，餐饮行业这些年，我深知要成为一个顶级厨师，有多么的难。刀功 火功 这些只是基本功。你精通这两样，只能是一个厨子，都还不能，叫做厨师。顶级厨师，要求，对原材料的产地 作用 搭配 烹饪方法 一 一了解 还要根据客人的身体指数，来烹饪，所谓健康饮食。
厨师从业的时候，年龄都不是很大，很少有高学历的厨师，一个厨师没技术登峰造极 这种说法，百尺竿头更进一步，是每个走向顶级厨师的必经之路。
现在，餐饮企业的发展 厨师不在是技术人员，还是管理人员。 必须具备 技术 创新 企业管理 等专业知识洗礼，才能成为一个优秀的厨师
当然，现在很多自好媒体平台，封神了一些所谓的美食***，美食作家。我想说，真正的高手自媒体上面，没有几个，更不要说，这些所谓的专家 作家 ***，能代表川菜。因为，你们没资格（个人意见，不带节奏）。
总结下，我的观点，就是川菜百花齐鸣，各路高手太多，招式各有千秋。套用江湖***，说一句。江湖还是哪个江湖，长江后浪推前浪，一代更有新人出。川菜代言人，只能代表厨师行业千千万万 从事厨师或想从事厨师工作的人。希望 不久的将来，可以，出一个美食天骄吧！来代言川菜。
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