大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜鱼的做法图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东粤菜鱼的做法图片的解答，让我们一起看看吧。
广东过桥鱼的做法？
广东过桥鱼的制作方法如下：
锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。
把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。
在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。
这样就可以做出广东过桥鱼了。
广东过桥鱼是一道传统的粤菜，做法相对复杂但口感鲜美。首先准备鱼片、鱼丸、蔬菜等食材，然后将鱼片用料酒、盐腌制片刻。
锅中烧热清水，加入鱼片，待煮至7成熟时加入蔬菜和豆腐。
接着用另一个锅烧热鸡汤，加入粉丝、葱花等调料，将热汤淋在鱼片上，起锅时，撒上胡椒粉和葱花，让汤汁充分渗透到鱼片和蔬菜里，最后即可上桌享用。整道菜色香味俱全，营养丰富，是一道家常美味。
粤菜的过桥桂花鱼的做法？
1.桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。
2.在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。
3.姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。
4.干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。
5.可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。
6.倒去多余的汤水，不要。
7.倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。
8.干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。
9.可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。
调料：植物油30克，大葱15克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克，生抽15克
做法：
第一步：1取新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用。2姜去皮，洗净，剁碎。3葱去根，洗净，剁碎。
第二步：1用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身。2然后用碎姜沫铺匀鱼身。
第三步：1把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；2蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油，晒晒建议可以使用蒸鱼豉油)；3.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。
第四步：1另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；2.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用，蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
最后一步，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根香菜后上桌开吃.
广东菜---钱鱼(连胡鱼)闷萝卜干?不知道有没有会做呀，会做的能教下吗?谢谢了？
这个菜叫潮州萝卜干焖鱼，是我同学教的，很久没做了，只记得大概了，但味道还是不错。你试试吧，可以把黄花鱼换成你说的钳鱼。
鱼洗净，用刀划开几道，好入味。萝卜干切薄片，姜切片，芹菜切成小粒。
锅里放油，烧热后爆香姜片，然后放入鱼两面煎黄。
放入萝卜片略爆香，加水、鸡精、和一点点辣椒酱焖。（因为萝卜本身很咸，所以不用放盐了）
放的水刚刚没过鱼就可以，中火烧至水还有一半左右，放入芹菜，再焖一会至汁收干。 望***纳！
到此，以上就是小编对于广东粤菜鱼的做法图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜鱼的做法图片的3点解答对大家有用。
