大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁辣椒排骨湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剁辣椒排骨湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
擂辣椒排骨湘菜做法？
1.排骨洗净，剁成小块
2.红辣椒和姜切成丝
3.油锅烧热
4.把排骨倒进去，翻炒片刻
5.盖上盖子焖煮
6.中途不时地揭开锅盖翻炒几下
7.盖上继续焖煮
8.直到多余的油脂都被炒出来
擂辣椒排骨是湘菜中的一道经典菜品,用排骨、辣椒、蒜、姜等调料烹制而成。先将排骨焯水去血水,然后加入葱姜蒜末、辣椒面、擂茶等调料炒香,再加入排骨和适量的清水,炖煮至肉烂入味即可。这道菜口感辣麻,香气扑鼻,是餐桌上的一道美味佳肴。
湘菜香辣蒸排骨做法？
做法：
1.排骨用盐抓洗后放凉水煮开，撇去血沫。
2.炒锅热油下姜丝、八角炒香后下焯好的排骨，炒至表面微黄，听到锅里噼里啪啦后沿锅边淋生抽调味，老抽上色，再沿锅边淋入台湾米酒（稍多一点），翻炒片刻后，根据个人口味下两小块冰糖，下湖南干豆豉和剁椒再一起翻炒均匀，这个时间很短，拌匀即可关火。
3.将排骨盛入碗中，再往碗里倒入一个碗底的开水（蒸的时候还会有蒸汽水，排骨蒸好后会有小半碗汤，泡饭吃）
4.碗入高压锅（锅里水稍多放一点），水开上汽后调最小火压50分钟，出锅。
1. 将剁好的排骨放入一大碗中，向碗内加入蒜蓉、生抽、生粉、料酒、油和老干妈。
2. 用筷子搅拌好。
3. 锅内烧水，水沸后将排骨放入锅内蒸15到20分钟。
4. 建议用平的盘子装排骨，不要用碗，平的盘子受热会更加均匀。
5. 到20分钟后就可以出锅了。
1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；
2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；
3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；
4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；
5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可。
用料
排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量
蒸排骨（超简单易做）的做法步骤
步骤 1
1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用
排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用
步骤 2
干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用
步骤 3
热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。
步骤 4
在碗里加入2~3勺剁辣椒，加入一小把豆豉
步骤 5
入电高压锅蒸15~20分钟即可出锅
剁椒排骨怎么做？
主料：排骨、剁椒
辅料：植物油、食盐、姜、生抽、老干妈、植物油、香葱
剁椒排骨的制作之法：
1、新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段；
2、锅中放适量清水，放入排骨焯去血水；
用料:排骨，剁椒，蚝油，盐，生抽，糖，葱，姜，蒜，豆豉
做法:排骨泡水洗净，焯水沥干备用，准备葱姜蒜，老干妈酱，剁椒，排骨加入料酒，少许盐，生抽，葱姜蒜，淀粉，剁椒，豆豉，端起碗多轻掂几次，拌匀，保鲜膜盖住放冰箱冷藏20分钟，水烧开，放排骨盖上锅盖蒸50分钟，出锅前撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于剁辣椒排骨湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁辣椒排骨湘菜做法的3点解答对大家有用。
