大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜砂锅定制图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜砂锅定制图片的解答,让我们一起看看吧。
砂锅羊蹄湘菜做法?
砂锅羊蹄是一道经典的湘菜,做法简单。首先,将羊蹄洗净切块,用开水焯水去腥。
接着,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉,翻炒均匀。
再加入适量的水,煮开后转小火炖煮1小时,直到羊蹄变得酥烂。
最后,加入适量的葱段、香菜,翻炒均匀即可。这道砂锅羊蹄湘菜香气四溢,肉质鲜嫩,口感丰富,是一道美味的家常菜。
砂锅扁豆湘菜做法?
一般情况下,先将砂锅洗干净,然后放在火上,待砂锅加热以后倒入适量的油,还有放上调料品,比如像葱姜蒜辣椒,然后倒入已经弄好的豆角翻炒至豆角,有一点变色,以后加入适量的水带,豆角变软变深以后即可。
热锅凉油,下葱姜爆香,炒肉丝。
肉炒熟后放入切好的扁豆丝翻炒,加入豆瓣酱、生抽、糖和盐。
砂锅做热,豆角变色后,将炒好的扁豆肉丝放入砂锅中焖五分钟。
出锅前,撒上小米椒和蒜瓣即可。
湘菜黄焖甲鱼口味正宗做法?
1、甲鱼1只,姜1片,盐1勺,枸杞适量,当归3片,红枣2颗,瘦肉适量,山药1根。
2、烧锅开水,水滚开后放姜片放甲鱼放瘦肉放料酒。
3、煮至沸腾后起血末捞出洗干净。
4、砂锅煮水沸腾后,加入甲鱼瘦肉和药材,大火煮至沸腾,中小火炖煮35分钟左右,加入山药后炖煮20分钟左右,加盐调味。
5、起锅装盘即可食用。
主料:甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克
调料:桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升
做法步骤:
1、准备其它材料,如上:肉切片,肥的单放,线椒和红椒切段,洋葱切片,蒜切块,姜切末。
2、干料:辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角
黄焖甲鱼
反复烹4次陈醋
黄焖甲鱼
01
主料
丁马甲鱼1.5千克。
02
辅料
自制辣酱80克,湖南老姜片50克,陈醋40克,蒜米25克,香葱10克,金银花粉、黄芪粉各3克,香叶1克,桂皮、八角、白豆蔻、草果各2克,浓汤1.5千克。
03
食材:甲鱼一只,鸡只,葱姜蒜适量香茹十朵,等料
1.将活甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出要翻身时,立即用手指攥住甲鱼的颈部,用刀将头颈一起剁下,放血后,清洗干净;
2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内,盖上锅盖焖15分钟取出;3.用刀刮去鱼身上的黑皮,剁去尾巴和爪上的趾甲;
4.用刀沿着背甲四周把裙边划开,揭下背甲,掏出内脏及腹内油脂,再用清水洗净;
5.然后,将甲鱼切成3.3厘米见方的块;
6.将肥老母鸡用刀剁断气管,放血后清理干净,再切成约重1250克从脊背开膛,取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净,切成与甲鱼同样大小的块;
主料甲鱼1只(1000克左右) 辅料肥母鸡1只(1250克左右) 花椒油100克 绍酒50克 葱15克 姜15克 八角5克 酱油60克 麻油少许 黄焖甲鱼的做法步骤1. 将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内,加水2500克,葱、姜、八角、旺火烧沸后,改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨,将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2. 炒锅烧热,下花椒油、姜、葱丝炒成***,放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内,焖烧六七分钟后,淋上麻油少许即成。
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