大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味观川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川味观川菜的解答，让我们一起看看吧。
你们对川菜最直观的感受是什么？
谢邀
说到川菜，第一印象肯定是“好麻”“真辣呀”，，代表菜有风靡全国的酸菜鱼，麻辣火锅，麻婆豆腐等等，无不以辛香麻辣为著称。而川菜在我看来，川菜胜在百味包容，草根创新，传播迅速。
百味包容，一指川菜调味调料丰富，光辣味就能用到二荆条，指天椒，干辣椒，芥末子，海椒等等好多种，更有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等各种调制手法，很好的利用这些原料及方法烹饪中出各种复杂适口的味型。二指川菜能博***众家之长，融入各式食材，发展创新，比如响铃海参，以川菜味型为魂，借鉴鲁菜做法烹制而成。
草根创新，传播迅速，川菜的创新创制没有一定的标准，在坚持基本的基础上，增减改制，很容易就能创烧出更多的菜品，比如回锅肉，就有蒜苗回锅肉，白菜回锅肉，青椒回锅肉等等，简单也易于传播。
最后不得不提一道***很高的川菜，那就是大名鼎鼎的开水***，制作之精细繁复也是令人发指，光是制汤就得先用猪肉茸，再用鸡肉茸滤取多次，以使汤色清新透彻如水，白菜心还得细细用银针穿刺，真是不怕费功夫，就怕掉脑袋。
川菜给我的第一印象就是:
川菜百菜百味、一菜一格、味味不同，是享誉世界的“美食之王”。
川菜味道分三大类即:麻辣类、辛香类、咸鲜酸甜类。
三大味又分二十四种复合味型，分别是:
麻辣味、红油味、糊辣味、家常味、辣香味、鱼香味、陈皮味、怪美味、蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味、咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味、奶油味、清淡味。
下面是川菜常用的几种味道美菜:1:甜香味
雪花桃泥
冰糖红苕圆
2:姜汁味
说到川菜，我的第一反应就是辣还有就是火锅
本人由于工作原因在成都待过几年，由于我是江苏人，我们那边的菜系又是属于淮扬菜，所以刚到四川，很不适应。但是后来慢慢适应后我发现我已经离不开四川菜了。
谈到川菜最直观的感受就是上面那一层红红的辣椒，老家是河北的这里的人都对川菜有种说不出来的喜爱。每家饭店都有川菜每桌客人也都必点川菜。自己没事在家也经常下厨炒几个菜，川菜是必不可少的大人孩子都爱吃。比如鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮鱼，毛血旺，都是大家喜欢的。总体来说人们对于川菜就是一场味觉的盛宴，麻辣鲜香***着人们的味蕾和食欲。辣的超爽麻的过瘾，不愿吃辣的你也可以尝试一下，一定会爱上那种让人欲罢不能的感觉！
第一次吃川菜是在武汉一口夫妻肺片呛的我说不出话、江苏人从不吃辣可想而知。这时期辣莱白酒吃的汗流浃背别人说我喝酒出汗能喝，几次习惯了还时常想吃辣渴白酒***了，常吃就品出麻、辣、鲜、香。在家吃淮扬菜到外地入乡随俗吃特色菜乐此不疲。
四川面条特点？
四川省可以说是个美食王国，从川菜发展出来许许多多的美食，尤其是四川的面条，都包含有川菜的麻辣鲜香。比如牛肉面，面条筋道牛肉烧的很烂，还有杂酱面，肥肠面，饨鸡面，担担面，燃面等等几十种面，如到四川一定不要忘记吃四川的面条。
川味面
川味面，一种起源于四川地区，口味香辣***的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道[_a***_]的主食。
名为川味面，实际上是襄阳的早餐面条的一种，以原劳动街清汤馆所做的最为正宗，到现在已有20多年历史，首创人已无从考证。
川菜和鲁菜的最大区别在哪儿？
川菜和鲁菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜起源四川，鲁菜起源山东。
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
代表菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
鲁菜风味独特，个性鲜明，其风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
到此，以上就是小编对于川味观川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味观川菜的3点解答对大家有用。
