大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜最新特色菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜最新特色菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜有哪些特色菜和招牌菜?
大家说的这些都很普遍了 我推荐一个麻辣藕丁 鲜藕 切丁 热水川一下(那个字不会打哈 就是过热水) 然后放凉水里面泡十分钟 去淀粉 葱切短段 麻椒辣椒崩锅 出锅放盐 醋 不要放酱油老抽 颜色清亮 非常脆生爽口 大家可以试一下
中华美食博大精深,其中川菜的种类也是十分繁多的,并且很多以家常菜为主,做法多以小炒、干煸、干烧和烩等为主。那么今天我们来说说,川菜有哪些招牌菜和特色菜吧!
川菜的招牌菜和特色菜很多是我们生活中常见的,例如水煮鱼,水煮肉片,宫保鸡丁,辣子鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,夫妻肺片,东坡肘子等等,这些菜品我们在家里也可以做,做法不难,而且都是味道好又很下饭的菜,让人百吃不腻。
而最特色最招牌的,我觉得就应该是火锅了。四川的火锅可以说是麻辣鲜香,男女老少都爱。而且火锅什么都可以涮,不论是猪肉牛肉羊肉,还是各种青菜、豆皮、海带、木耳、金针蘑等等都可以作为火锅的食材。真是家人或朋友聚餐的优选啊!
四川也向来有美食之府的美称,如果你有机会去到四川的话,那么一定不要错过美味的川菜啊!
四川特色菜有:四川泡菜、蒜泥白肉、龙眼肉、梅菜扣肉、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等等很多很多,简直让我数不过来了,下面就再给你介绍一下我们四川的几款经典川菜:
1,夫妻肺片
夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce),是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
2,水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3,麻婆豆腐
麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ;英文:sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜之一,属于川菜。
主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
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川菜特色菜,炒萝卜怎么做?
原料: 白萝卜一根,去皮洗净,切成小指那么粗细长短的条状。白醋1瓶白糖少许(大约2、3两左右吧)自制的酒酿辣椒(也叫红剁椒)适量做法: 1.可以用宽口玻璃瓶,也可以用菜坛子,只要能密封的容器都可以,将它一定清洗干净。 2.用少许盐把白萝卜块稍微抓一下,然后放在阴凉通风处吹干水份。 3.将白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的话,还可以加些甘草调味),然后,视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。 4.酸菜坛子的汤汁浓度和口味,只需要比你喜欢的口味稍重一些即可! 5.把白萝卜放入汤汁后盖上盖子,等几天(秋天大约三天),即可食用。6.白萝卜条捞上来装盘后,再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒(也叫红剁椒),又酸又甜又辣又脆,好吃极了!
到此,以上就是小编对于川菜最新特色菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜最新特色菜的2点解答对大家有用。