大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜最新特色菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜最新特色菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜有哪些特色菜和招牌菜？
大家说的这些都很普遍了 我推荐一个麻辣藕丁 鲜藕 切丁 热水川一下（那个字不会打哈 就是过热水） 然后放凉水里面泡十分钟 去淀粉 葱切短段 麻椒辣椒崩锅 出锅放盐 醋 不要放酱油老抽 颜色清亮 非常脆生爽口 大家可以试一下
中华美食博大精深，其中川菜的种类也是十分繁多的，并且很多以家常菜为主，做法多以小炒、干煸、干烧和烩等为主。那么今天我们来说说，川菜有哪些招牌菜和特色菜吧！
川菜的招牌菜和特色菜很多是我们生活中常见的，例如水煮鱼，水煮肉片，宫保鸡丁，辣子鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，夫妻肺片，东坡肘子等等，这些菜品我们在家里也可以做，做法不难，而且都是味道好又很下饭的菜，让人百吃不腻。
而最特色最招牌的，我觉得就应该是火锅了。四川的火锅可以说是麻辣鲜香，男女老少都爱。而且火锅什么都可以涮，不论是猪肉牛肉羊肉，还是各种青菜、豆皮、海带、木耳、金针蘑等等都可以作为火锅的食材。真是家人或朋友聚餐的优选啊！
四川也向来有美食之府的美称，如果你有机会去到四川的话，那么一定不要错过美味的川菜啊！
四川特色菜有：四川泡菜、蒜泥白肉、龙眼肉、梅菜扣肉、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等等很多很多，简直让我数不过来了，下面就再给你介绍一下我们四川的几款经典川菜：
1，夫妻肺片
夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2，水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3，麻婆豆腐
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
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川菜特色菜，炒萝卜怎么做？
原料： 白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。白醋1瓶白糖少许（大约2、3两左右吧）自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量做法： 1.可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。 2.用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。 3.将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。 4.酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！ 5.把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。6.白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！
到此，以上就是小编对于川菜最新特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜最新特色菜的2点解答对大家有用。
