大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特色菜牛排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜特色菜牛排的解答，让我们一起看看吧。
湘菜牛排骨做法？
1、主料：牛排骨400克。
2、调料：花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量。
3、将牛排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀；
1、牛排剁成块洗净。
用料：牛排骨1根、土豆1个、洋葱半个、西红柿1-2个、生姜4片、盐适量
做法步骤
1.新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟，然后冷水下锅飞水放料酒，约2分钟，捞起洗净。
2.飞水过程中切好洋葱，西红柿热水去皮切小块。
3.锅里少油稍热放洋葱炒出香味，再放西红柿炒出汁即可。
4.炒好的洋葱西红柿盛入汤锅中，里面放姜及冷水（由于煲的时间久水得多一点），放入洗干净的牛排骨，盖上锅盖大火煲1个半小时后，放入大块土豆，加适量盐继续约40分钟即可！
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。

2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。

3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。

4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了。
湖南红烧牛排最正宗的做法？
材料：
牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金***。
3、放入焯过的排骨炒香。
步骤1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可
步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉
步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙
步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热
步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工
步骤 6切适量的葱花；炒锅内加白糖
步骤 7加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色
步骤 8加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙
步骤 9加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可
步骤 10大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅
原料：牛排、葱、青辣椒、干红辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、红酒。
做法步骤：
第1步、牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。
第2步、锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。
第3步、翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。
第4步、青辣椒和葱切好备用。
第5步、还有一点水的时候加入辣椒翻炒，收汁后加入葱段翻炒。
第6步、出锅
1、将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。
2、将牛排冷水入锅焯一下。
3、热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。
4、调入料酒，老抽，生抽和米酒。
5、将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。
到此，以上就是小编对于湘菜特色菜牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜特色菜牛排的2点解答对大家有用。
