大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣花蛤 川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣花蛤 川菜的解答，让我们一起看看吧。
麻辣花蛤汤的做法？
做法：
1.花蛤蜊买回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放阴凉处静养3~4小时
2.起锅，往锅里加入2碗自来水，加上火锅料和食材正合适3人饮用，火锅底料开包后倒入有水的锅里
3.火锅底料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶，静养过的花蛤蜊从水中捞出，再用清水冲洗几遍，沥干水分
5.用筷子将锅里的花蛤蜊来回搅拌让其受热均匀并加入少量植物油，当看到花蛤基本张开大最后熄火，捞出浮沫，香菜切碎后撒入锅中。
麻辣花甲汤怎么做好吃？
用料
蒜3个，酱油适量，姜2片，小葱适量，糖50克，料酒半碗，盐适量，洋葱1个，小米椒一把，蚝油1勺，大葱1根，花椒1把，干辣椒1把，啤酒1瓶(罐装)，豆瓣酱2勺
步骤 1
先将花甲倒入清水中，滴几滴菜油(吐沙)，浸泡30分钟
步骤 2
锅中掺水，把花甲倒入锅中，同时放入些许姜片和适量料酒，主要去腥，然后大火煮开，煮开后捞入提前准备好的冷水中，再用清水淘几次(自己吃一定要弄干净)，最后放进盘中备用
步骤 3
准备好调料，把锅烧热，倒入菜油，油温烧至三四成便放入豆瓣酱，大蒜，生姜，花椒，小米辣，干辣椒(油温过高容易把调料烧糊)，然后翻炒，火不用太大，把香味炒出，然后倒入花甲进行翻炒
步骤 4
一两分钟后倒入提前备好的啤酒一罐，同时加鸡精一勺，耗油一勺，炒至均匀，盖上盖子煮几分钟，能够更加入味
用料：花蛤 500克 ，大葱 1段，姜 3片，蚝油 适量，生抽 1－1.5勺，料酒 1－1.5勺，豪吉麻辣川香汁 1勺
做法步骤
1、花蛤洗净备用
2、起锅热油下入葱姜，炒出香味
3、下入花蛤翻炒一分钟左右后下入一勺豪吉麻辣川香汁翻炒均匀
用瓦锅来煮花甲螺。先在瓦锅放入油，油温大概7成热的时候放入葱姜蒜辣椒爆香，然后再放入花甲翻炒一下，接着放入高汤，汤要末过花甲螺，然后盖上锅盖中火滚5-8分钟（注：不能煮太久，太久了螺肉就收缩了不嫩了），开锅之后撒上葱花。
1.花甲过水煮沸，开口即可，捞出备用（刚买回的花甲可放清水里浸泡，并滴几滴香油可让其吐沙）。
2.葱姜蒜，花椒辣椒，放入油锅爆香，待干辣椒籽由黄变棕，微***色，即可倒入花甲翻炒。
3.再加少许耗油，一点糖，少盐，最后放入料酒，翻炒至收汁即可。
酒香辣炒蛤蜊步骤？
1. 干辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好备用，调一点水淀粉。
2. 开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。
3. 加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。
4. 下入处理干净的花蛤，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。
5. 盖上锅盖，大火焖制两分钟，让花蛤尽快开口吸附汤汁，开盖后，大火收汁，倒入一些水淀粉，让汤汁更浓稠，挂在花蛤上。
6. 在锅中撒上香菜段，轻轻翻炒几下就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于香辣花蛤 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣花蛤 川菜的3点解答对大家有用。
