大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜莴笋丝切法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜莴笋丝切法***的解答，让我们一起看看吧。
凤尾（莴笋尖）有哪些吃法？
在武汉莴笋尖卖的比莴笋杆贵，可见莴笋尖很好吃了，很多人是不知道的。莴笋尖就是莴笋顶部很嫩的杆加上它的叶子，是莴笋的精华部分。最常见的做法就是爆的蒜瓣快速炒熟加少许盐即可，清香可口百吃不厌。
1、首先将莴笋去叶去皮清洗干净。
4、在将锅烧热后待油温八成左右热时放入少量的花椒和麻椒进行煸香，然后将花椒和麻椒捞出。
5、等油温八九成热时把热油淋在莴笋丝上，然后把菜搅拌好后就可以食用了。
小贴士：喜欢吃辣的可以放些辣椒油进行调香。
莴笋尖其实就是莴笋的叶子，每年春天的时候正是莴笋丰收的季节，莴笋的叶子也是非常嫩！！
看了一些其他的做法，有凉拌莴笋尖，清炒莴笋尖，还有用来烫火锅吃，但是呢关于莴笋尖做法，我最钟情于的还是蒸着吃
作为北方人，每年春天吃的最多的就是蒸菜，有蒸洋槐花，蒸蒲公英丁，蒸苦菊，蒸芹菜叶子，蒸莴笋叶，等等，总之就是蒸蒸蒸
蒸莴笋叶的方法也是极其简单
首先取新鲜的莴笋尖洗净，控下水分（稍微控一下水就行，不要太干，表面湿湿的，因为要拌面粉）
然后切碎（注意不要太碎）！！把切好的莴笋尖放在盆里，取适量面粉拌匀，然后加一点点油拌匀
取一个蒸锅，锅里加上适量的水，把把拌好的莴笋尖铺在蒸笼上，大火烧开，转中小火，大约20分钟就可以出锅了
把蒸好的莴笋尖放在盆里，放上切碎的蒜苗，食用盐，鸡精，香油，辣椒苗，拌匀，即可食用
若是蒸好的莴笋尖一顿吃不完，拿来用食用油，辣椒，葱姜蒜爆炒也是特别好吃的
莴笋最好吃的做法就是凉拌了。清炒其实我个人并不是很喜欢。但是凉拌的话，我能吃掉一大盘。
将莴笋切成丝，然后放入开水中抄一会。捞出沥干水分备用。准备蒜末，几个朝天椒，蚝油，盐，鸡精，和莴笋丝拌匀。放一会再吃更入味。
莴笋可以凉拌，清炒，先说凉拌，把莴笋去皮，切片，在切点胡萝卜片搭配颜色，锅中放入清水，烧开把莴笋片放入，等水在烧开时，把莴笋片捞出用凉水过凉，控干水，取个碗放入莴笋片，入少许盐，味精，味精不喜的可以不加，香油，蒜末即可，比较清淡脆爽。
清炒莴笋，就是去皮，切片，用热水沸一下，捞出，锅入少许油，油热时放入葱花，蒜片爆香，在放入莴笋片，入少许盐，味精，翻炒均匀即可
蒜粒炒窝笋尖怎么做？
记得小时候我们村里有非常多种莴笋的，那个时候吃莴笋都是吃它底下那一部分长在地里的，上面的叶子一般都扔掉了，其实莴笋尖里面是有丰富的维生素和微量元素，营养非常高，扔掉实在是太可惜了，所以近几年我自己在家做饭都是把莴笋尖收集起来，然后炒一道非常好吃的青菜，可以与鸡蛋和肉一起炒，也可以清炒，加入蒜粒炒出来的味道也非常可口清香，接下来我就说一下蒜粒炒莴笋尖的具体制作方法。
首先要准备一下食材:
莴笋叶，大蒜，植物油，鸡精，盐，白糖。
制作步骤:
- 首先把莴笋叶***摘下来，把下面的老叶全部去掉，只留下顶部的几个嫩叶，把它放在水中，加入一勺盐，浸泡30分钟。
- 取出来以后再冲洗干净，把它切成2cm左右的小段。
- 大蒜要提前拍扁，这样做的目的是让内部的大蒜油与空气中的氧气完全接触，让它氧化一下，这样吃起来营养价值更高，然后把它切成小碎粒。
- 锅里放入清水大火烧开以后，先把莴笋叶放入焯水一下，接着捞出来，放在盆中过一下凉水，然后捞出来以后控干水分，放在盘中备用。
- 准备炒锅，里面放入适量的植物油，大火烧到六成熟，然后先把莴笋尖放进去， 开大火爆炒30秒。
- 再放入蒜粒炒30秒，加入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。这样一道莴笋尖炒蒜粒就完成了，做出来的味道非常清香嫩绿，营养好吃。
说一下炒这道菜的注意事项:
- 加入盐去浸泡莴笋叶的过程中，能够杀出表面的一些细菌，本身绿叶的蔬菜表面细菌是非常多的，这样能够起到杀菌消毒的作用。
- 大蒜不要提前放入，如果放的太早，很容易炒面，在快熟的时候加入蒜粒，这样它的味道更加浓郁，而且也不会炒糊。
- 如果喜欢吃辣椒的，可以在制作这道美食的时候，提前把干辣椒切成小段，放入油中先炒一下，炒出辣椒的香味，再放入莴笋尖，这样煸炒出来以后味道更加的香，很过瘾，吃起来特别下饭。
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