大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广州高档川菜馆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍广州高档川菜馆的解答,让我们一起看看吧。
榕意川菜属于米其林几星?
榕意川菜位于凯德广州5楼,评级为米其林3星。
份量小而精致,味道也是非常不错了!灵魂猪油炒饭米偏硬但很香,最好吃就是藤椒鱼,鱼肉又滑又香,羊排外皮酥脆肉质很嫩,排名是川菜第三,我感觉比撒椒好吃。服务员小哥真的服务态度特别好,帮我们确认餐单 ,非常细心买单的小姐姐也问我有啥建议。
为什么感觉广州的川菜馆越来越少、湖南菜馆越来越多?是因为川菜太多油不健康吗?
A,菜品创新,改良口味,结合了大量粤菜做法,当然也有其它菜种的,如江西菜蓠蒿炒腊肉,很多湘菜馆也有了。
C,管理创新,上菜快。
D,口味融合了,不少新生代广东人能吃辣了。其实,粤北一带的从来都吃辣的,而且很猛,我认识最能吃辣的人,是广东人,哈哈。
E,最重要的,便宜,类似菜品,比粤菜便宜3分之一,普通湘菜馆最贵的菜一般不超80。
广州菜(粤菜)。川菜,湖南菜。作为广东人,首先是习惯吃自己原滋原味,做功精细的粤菜。但也有改口味,换个花样的时候。那就是选四川菜,还是湖南菜的问题!
湖南菜这些年,不只在广州受人喜欢。而且在重庆也有连续十多年老店,老地方,一直没衰过。更有新商厦的新店,生意也很好。原因:辣的适度,很少加花椒,小炒,炖汤,蒸煮,干烧份份菜,不见油腻。首先是广州人原意接收的(广州菜,炖汤都会把油打掉)。可能这是主要原因。
而川菜份份菜,如宫爆鸡丁,红烧,清炖,凉拌基本都是红油泡着的,还有加花椒,这是广东人不愿接收的。也是主要原因!
其次,常言道:一方水土,养一方人。那么各地菜系,能不能养住一方人?而湖南菜,始终坚持自已的特点,特色,传统,不去轻易改动,所以让你在同一个城市,吃到不同口味的菜品。川菜本是大菜系,也有名气!而川菜在四川成都,很难吃到正中的(也提过一些意见),在文章中讲的是对的。但实际去饭馆吃,就不是那个味道。只有在老街道,小巷子中,家常菜馆,偶尔能吃到比较正中的。川菜问题出在那里?随着城市的发展,把川菜变动的太大,越来趆放弃自已的特色。放糖,放油过多。盲目追,仿其他城市的菜,如摸仿重庆民间的水煮鱼,歌乐山辣子鸡,江津酸菜鱼。兰州拉面,陕西,山西一根面(在头条你可看到成都的视频),而忽略自已的品味。还有川菜利益化,在市场中,那样生意好的菜品,都往川菜匡里装,如串串香,减单的麻辣烫,海底捞,由于过份市场化,遍街都是小馆子,很可能冲淡或强占川菜市场,并给外地人造成误会,认为这就是川菜。川菜,只有在乐山,泸州,内江……等二级城市能吃到比较正中的。
湖南菜,四川菜,不管在那个城市,都与打工的回流与不回流无关。因为打工的,一般不会在他乡,找自已家乡的菜馆吃饭。呼吁,川菜回归本味!
广州二十年前,川菜馆也没几间,那时的人多数在粤菜馆吃,如果想吃辣就叫老板加辣。广州外地人很多,湖南.四川.江西.贵州.云南.…这些省份的人都喜欢吃辣。逐渐就有人开起了川菜馆,吃辣的人都去吃,生意自然火爆。湘菜馆是这十年之内才多起来的,广州的湖南人本来就较多,由于湖南人更喜欢吃家乡口味。川菜馆的好多客人就分流出来了。所以川菜馆就成越开越少了。另外原因就是四川这几年发展很快,如重庆直追北上广。好多在广州就业的都回家乡创业或就业。湖南因地理关系原因,来广州就业的人逐年增加,所以湘菜馆也就遍地开花。
至于说川菜馆多油不健康,我持否定态度,人家四川人天天吃,照样身体健康,长寿。而且容颜漂亮。这只是一个地区的饮食习惯而已。
到此,以上就是小编对于广州高档川菜馆的问题就介绍到这了,希望介绍关于广州高档川菜馆的2点解答对大家有用。