大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜网络教学系统的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜网络教学系统的解答,让我们一起看看吧。
有没有学川、湘菜的详细教程?
大家好,我是爱伟琪
你想学川菜,湘菜详细的教程,今日头条里面有好多大卡级别厨师,我个人认为,王刚老师是一位不错一位厨师长。
谈吐,风趣,为人细心,人不做作,他教的美食佳肴看一遍就会,说到这里,我不是给他涨粉丝,也不是他的拖,因为我也不认识他,只是看了他好多期的视频。
记得他有一期***里面说了一个常见的问题,炒菜为什么粘锅,他讲的很好,也很受用,冷油滑锅,倒出,热锅冷油,加入食物快速翻炒,它就不会粘锅底了。
***里做的菜都具有色香味俱全。
你好 很高兴回答你的问题,首先湘菜、川菜,并不是指哪两道菜,川湘菜包含了太多的烹饪技法,烹调理念,所以再详细的教程也无法涵盖这两个菜系,我的建议是先从某一道菜开始,了解它的特点,学习它的烹调技法,慢慢摸索,直到了解整个菜系的烹调理念,
希望我的回答能对你有所帮助!
你好,很高兴回答您的问题。
川菜湘菜是花姑娘最爱吃的菜、每一餐、每一顿、每一天都离不开湘菜和川菜。
川菜的麻辣味让人垂涎欲滴。
湘菜的香辣让我大快朵颐。
花姑娘给你推荐一本教学川菜湘菜的书籍,希望能对你有帮助。
湘菜小炒肉怎么做才正宗?
1 把五花肉切成薄片,
3 青红椒去蒂,切成条状。
4 姜蒜切碎。
6 煸炒至肉片儿出油,捞起备用。
7 往锅里放入豆鼓、姜、蒜末。
8 加入青红椒丝,调入少许盐,中火炒至椒丝变软。
【湘菜小炒肉制作过程】(仅供参考)
1:五花肉切薄片,青椒横着一开二切段,大蒜子拍碎
2:锅烧热不用加油,直接放入青椒和少许盐煸炒,煸炒至青椒变软倒出抖去辣椒仔备用。
3:热锅下油,放入五花肉煸炒,煸炒出油,放入大蒜子继续煸香。
4:煸炒出香味了之后放入青椒,加入耗油,生抽,味精,鸡精开大火翻炒。然后加入少许料酒翻炒即可出锅!
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湘菜小炒肉怎么做才正宗?谢谢提问,湘菜中的小炒肉,那可是湘菜中最有名的代表菜之一了,而且深受全国好多地方吃货们的喜爱,特别是湖南风味的小炒肉,香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒、下饭都是一道不可多得的好菜。
怎样才能做出和饭店一样麻辣鲜香,口味滑嫩,超级好吃的小炒肉呢?
那今天我就教大家一些窍门,保证做出来的小炒肉,不比大饭店的差,家人一定会抢着吃!
1:一般用前腿肉或者五花肉制作小炒肉,最好要肥四瘦六分开。选用的肉切片后需要先用酱油与蚝油腌制15分钟。这样是为了让五花肉上色更漂亮和口感更好!
2:起锅烧油,把五花肉先在锅中炒至出油,再放入蒜片一起煸炒,制作小炒肉,需要蒜香的味道,俗话说的好,吃肉不吃蒜营养少一半,等肉炒好之后,盛出备用。
3:另起锅烧油,放入大蒜瓣,加入切好的青椒,等青椒煸至七成熟的时候,再放入我们提前炒好的五花肉。加入食用盐,鸡精,调味,大火翻炒,让肉与辣椒的味道快速融入在一起就可以出锅装盘享用了!如果感觉颜色不够深,还可以加一点酱油。
农家小炒肉是一道很出名的湘菜,其肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口,别有一番风味,农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。喜欢吃重口味的,可以选尖椒,要么选择青椒。我的做法在当地也算正宗,如果湘菜师傅看到,会气的两眼泪汪汪。俗话说:“饮食习惯不同,决定着很多东西”,你懂得的。谅解谅解啊。
五花肉 青椒
1.五花肉洗净切薄片,放入碗内,加入蚝油、盐、老抽腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂,从中间剖开,剔除辣椒籽,切细丝备用。
3.大蒜、生姜切碎,备用。
4.锅中注水烧热,放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,看着晶莹剔透,捞起肉片备用
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青椒丝,盐,中火炒至变软。
6.倒入肉片,加入生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀即可。
到此,以上就是小编对于湘菜网络教学系统的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜网络教学系统的2点解答对大家有用。