大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大排档菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜大排档菜谱的解答，让我们一起看看吧。
南宁大排档推荐？
推存如下：
高峰甘家界牌柠檬鸭
南宁老牌柠檬鸭当属高峰林场的甘家界牌，当年南宁至武鸣只有高峰这一条道，路途蜿蜒曲折，很多老饕特意开车过来这里，就为了吃一口猛火炒制的武鸣风味的柠檬鸭，再精神抖擞地开车回去，既满足了胃的要求，又起到了户外休闲的作用。这家店现在在市区内应该有不下十家店面了吧，不过很多人周末还是喜欢过来这里吃，现在吃的不仅是味道，也是一种情怀！
藏在江南区友谊路铁二局五处办事处里的一家川菜馆子，离市区来回大概50公里左右，导航都找不到的一家小店，却默默开了近30年，每天开车过来的食客络绎不绝。环境十分简陋，完全是“叙利亚”的风格，不敢想象这个地方居然有这么美味的川菜。他家的水煮牛肉是一绝，凉拌牛肉也很不错。
808食堂
老南宁人都知道的一家大排档，很多本地人都把它当做饭堂一样。开了快二十年了，菜品都是老南宁风味的菜品，价格实惠，性价比非常高，特别是甜酒罗非鱼，超大的一条鱼才30元，好吃不贵又下酒下饭。
真好吃牛杂
这家大排档在南宁开了已经有十多年，有好几家分店，基本上每家都很受欢迎，特别是白沙店，每天下午六点就开始排队抢位置，人山人海，一座难求。老友炒牛杂、白灼三脆都是他家的招牌菜，还有粉饺也不错。
米马河
南宁808饭堂，地址新阳路北一里21-5号，这家饭店天天人满为患，周周饭店，地址南宁青秀区新竹路39号，杜康餐厅，地址南宁市青秀区南环路60-1号，湛江鸡饭店，地址南宁中山街道22号。
长春大排档排行榜？
1. 松鹤楼：其中最有名的菜品是“松鹤楼酱肘子”，另外还有独具特色的辽菜和京菜等传统名菜，口味不错。
2. 祥和园：这个餐馆中式早茶很有名，其川菜也亮点十足，麻辣鲍鱼和烤鱼是其招牌菜，非常美味。
3. 八仙居：该餐厅特别有名，口感十分的惊艳，招牌菜有东北家常菜和火锅。火锅汤底特别好喝，值得一试。
4. 王铁锤大排档：这个小摊位在长春市很有名，以其实惠的价格和美味的味道吸引了很多人。招牌菜是烤鸡翅，牛腩火锅也非常不错。
5. 长春大慈阁素斋：这是长春比较有名的素食餐厅，菜品健康美味，大多是精选优质的有机蔬菜、豆制品等制作的素菜，纯素口感出众。
开一家大排档能挣钱吗？
做什么生意只要用心，不怕吃苦，都会赚到钱。但是大排档因为最近几年城管比较严格，所以选址是大问题。既不能污染环境，又不能扰民。再者就是设计菜品，以及菜品的口味，既然是大排档，就不能定价太高，味道一定要好，要符合当地的口味，量也要设计的合理，不能多也不能少。用料要选择中上等，不能选差的，因为是大排档，所以食客都是很小心的，一旦有什么问题对生意也影响很大，所以得不偿失。再有就是服务了，不要以为大排档就不需要好的服务，恰恰是好的服务才会让生意步步高升，越来越好。大排档的设施也比较关键，比如座椅，一定用牢固的，否则摔到客人也比较麻烦的。总之餐饮服务行业一定要心细，干净，热情，我想如果做到以上这些，你没有理由不赚钱的，加油吧！是时候奋斗了！
不一定。各种因素有关。首先，得有特色，比如小海鲜大排档就比较不错。其次，菜品的味道，卫生也很关键。店面位置，租金，装修需要认真研究一下。另外，经验很重要，如果是初入行的，一定要控制各种成本，小心实验。
到此，以上就是小编对于川菜大排档菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜大排档菜谱的3点解答对大家有用。
