大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜大块豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜大块豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
湘菜干锅千叶豆腐做法?
主料:千叶豆腐1袋, 青红尖椒适量,猪肉1块,小米椒适量,干辣椒4个, 青蒜5根,土豆1个, 葱姜蒜适量。
辅料:豆豉香辣酱1勺 ,海天黄豆酱1勺,酱油适量 ,蚝油1小勺,鸡粉1小勺, 胡椒粉1/4小勺,白糖1小勺。
做法步骤
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
4. 炸到金***,倒入滤锅控油。
6. 肉片慢煎至***金***,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。
湘菜干锅千叶豆腐做法?
主料:千叶豆腐1袋, 青红尖椒适量,猪肉1块,小米椒适量,干辣椒4个, 青蒜5根,土豆1个, 葱姜蒜适量。
辅料:豆豉香辣酱1勺 ,海天黄豆酱1勺,酱油适量 ,蚝油1小勺,鸡粉1小勺, 胡椒粉1/4小勺,白糖1小勺。
做法步骤
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4. 炸到金***,倒入滤锅控油。
5. 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至***金***,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。
湘菜泥鳅炖水豆腐的做法?
1、野生泥鳅让卖家帮忙去掉内脏,拿回家后在泥鳅上放两勺盐,去掉泥鳅表面的粘液,清水清洗5遍后沥干(我用厨房纸巾吸干泥鳅表面的水份)。
2、锅里加油大火烧热,倒入泥鳅盖上锅盖,煎一会儿后转动锅子,泥鳅可以转动以后说明一面已经焦黄,打开锅盖把泥鳅翻面再煎。
3、两面煎黄后加入自己做的盐卤豆腐,沿锅边淋两勺料酒,5-6粒花椒,再倒入一升开水,盖锅盖大火煮20分钟后转中火煮10分钟。
4、汤呈现奶白色后加适量的盐、18粒枸杞,接着大火煮5分钟。
5、出锅前加入大葱或小葱。
材料:鲫鱼500克,水豆腐250克,白萝卜200克,香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。
制作:
1:将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,豆腐洗净切厚片,白萝卜洗净切丝,香菜洗净切小段。
2:炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆锅,烹粉酒加入鲜汤、盐、鲫鱼,用旺火烧开,打去浮沫,再加入豆腐片、萝卜丝,慢火炖熟烂,撒香菜段,出锅即成
湖南农村大席菜做法?
湖南农村大宴菜是湖南地区非常具有特色的一种传统菜肴,通常包括十多道菜品,下面是其中几道代表性菜品的做法:
1. 剁椒鱼头
材料:大鱼头1个,剁椒适量,生抽、豆豉、料酒、生姜、葱、花椒、八角、糖、食盐适量。
做法:
热锅凉油,加入花椒、八角炒香,加入豆豉、葱姜炒香。 3.加入剁椒炒出红油,加入适量的糖、生抽、豆豉和料酒,搅拌均匀。 4.把处理好的鱼头放入锅中,两面煎至微***,加入少量的食盐,盖上锅盖焖煮5-10分钟。
2. 蒸腊肉
食材:腊肉适量,生抽、料酒、白糖、生姜、大葱适量。
做法:
1、将腊肉切片,生姜和大葱切丝备用。 2、取一个有盖的容器,放入腊肉片、姜丝和葱丝,加入适量的生抽、料酒、糖和食盐,拌匀,腌制30分钟左右。 3、腌制好的腊肉放入蒸锅中,蒸20-30分钟,至腊肉完全熟透即可。
到此,以上就是小编对于湘菜大块豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜大块豆腐做法大全的4点解答对大家有用。