大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜肉末煲仔饭的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜肉末煲仔饭的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
瘦肉煲仔饭的做法？
清单
猪前胛瘦肉 500克 、 李锦记叉烧酱 —瓶 、 玫瑰露酒 一瓶 、 大米 一饭碗份量 、 油 适量 、 鸡蛋 一个 、 油菜心 二根 、 蜂蜜 一瓶 、 葱 少许 、 蒜 少许 、 洋葱 小半个
1将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱、玫瑰露酒20克调汁做成调味酱汁。猪前胛瘦肉清洗干净，用竹签戳好，擀面棍敲一遍，让肉质松散后，放在碗里腌制2小时；
2将烤箱预热至150度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进刷上盒内得腌汁，烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面，刷上盒内得腌汁再烤20分钟；取出稍放凉，接着准备小半碗蜂蜜，把瘦肉翻面，里外刷蜂蜜，放入烤箱烘一会就行。
3烫油菜心，水里放点盐和油防变色。一饭碗份量米放入砂锅洗干净，加水（浸过手掌）和几滴油，你如果不会内功来缩短煮饭时间，那就用筷子把锅盖架起，放入微波炉。先高火转6-7分钟，微波炉停止运转以后，取出筷子，盖好锅盖，中高火转5-6分钟即可。
4用少林绝学火云掌煎蛋，你一定不会！ 还是按照一般的煎蛋方法，用平底的圆形煎锅，所以效果比较好。烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、少许玫瑰露酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿；
5为什么会叫这么好吃黯然销魂饭，大概洋葱的作用，把洋葱切成碎末，撒在饭上。码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放煎蛋和焯好的油菜心。在微波炉中用小火出焖2分钟即可。
小贴士
烤肉的时候，用竹签戳好，擀面棍敲一遍，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜；烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗；肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型；饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。也可以用电饭煲 煮饭，看你自己方法。
制作步骤
11.大米洗干净后用清水泡三小时腊肠瘦肉煲仔饭
22.瘦肉洗干净后切成块用料酒、酱油、芝麻油、生粉腌二十分钟
33.腊肠洗干净后切成块备用
44.泡好的米加入少许盐、油拌匀
55.砂煲里均匀涂上一层油
66.将米倒进砂煲里加入适量的水开始煮
77.米饭煮开时用筷子搅一下，可以防粘
88.米饭煮至水快干时将腊肠和瘦肉放在上面
99.米饭煮好关火后在面上洒上葱花
1、洗干净米，放两勺油搅拌
2、加热水，两杯米，两杯水多一点的分量，泡15～20分钟。
3、大火煲滚，滚后5分分钟，关火，焖5分钟，打开放肉。
4、放肉，后，盖锅盖，大火再煮3分钟，关火，焖3分钟，（不能打开锅盖）放葱花
5、放葱花，盖锅盖，大火煮1分钟，关火，焖2分钟，就可以出炉了！
6、腌排骨和肉要提前准备半个小时腌好，入味，（腌的材料有：生油、酱油、盐、生粉）搅拌
肉末茄子煲仔饭描述？
肉末茄子煲仔饭是一道广东地区的传统美食，主要原料为瘦肉末、茄子和米饭。将茄子切成小块，与瘦肉末一起炒熟，再加入调料和适量的清水，最后放入预先煮好的米饭中焖煮而成。这道菜色香味俱佳，茄子软糯入味，肉末鲜嫩可口，米饭吸收了菜肴的精华，口感丰富。
到此，以上就是小编对于粤菜肉末煲仔饭的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜肉末煲仔饭的做法窍门的2点解答对大家有用。
