大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肝菌的湘菜煲汤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍牛肝菌的湘菜煲汤的解答,让我们一起看看吧。
著名湘菜“长沙小炒肉”、“滋补鸡汤野山菌”如何制作?
答:
卖点:
(图片来源网络,侵删)
成菜肉质焦松,有油无汁,且在保留湘菜本味的基础上,减少了辣味,适合北方人的口味需求。
调料:
(图片来源网络,侵删)
色拉油50克,浏阳豆豉30克,湖南剁椒10克,干红尖椒丝15克,鸡粉8克,盐5克,料酒10克,酱油3克。
制作:
1.将五花肉切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片;香芹切成4厘米长的段。
(图片来源网络,侵删)
2.锅入色拉油,烧至五六成热,入五花肉,小火煸炒至冒油出香,烹料酒,依次放入浏阳豆豉、剁椒、干红尖椒丝、青红尖椒圈、香芹段炒香,再加入鸡粉、盐、酱油翻炒均匀即可。
关键:炒肉片时,要炒干水分至肉片冒油,口感才会更好,但不要炒糊。
到此,以上就是小编对于牛肝菌的湘菜煲汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肝菌的湘菜煲汤的1点解答对大家有用。