大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜锅类的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜锅类的做法的解答，让我们一起看看吧。
川菜锅炸的做法？
川菜锅炸，又称锅巴菜，是一种源自四川的传统菜肴，以其酥脆的锅巴和鲜香的汤汁而闻名。以下是一种基本的川菜锅炸的做法：
材料：
2. 鸡蛋：2-3个
3. 青豆：适量
4. 胡萝卜：适量
5. 木耳：适量
7. 葱花：适量
川味麻辣香锅配料做法？
食材用料
豆腐皮150g，海带丝100g，金针菇150g，油豆腐50g，玉米1根，莲藕1节，花菜150g，芹菜100g，火锅丸子300g，大虾300g，油适量，葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，香菜1根，火锅底料50g，青红椒2根。
做法步骤
1.豆腐皮洗净切丝，海带丝泡发，金针菇洗净瓣成小朵；
2.玉米切段，莲藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵；
川味麻辣香锅配料的做法
原料：
藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。
制作流程：
（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；
（2）净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。
四四川肥锅肉的做法？
四川菜一般都必须放辣椒的，但是你的题目我看不懂，是回锅肉，还是肥锅肉，前面一个我听说过也做过，后面一个没听说过。回锅肉：主料—选取上好的五花肉；辅料—嫩姜、豆鼓、花椒、酱油、蒜子或蒜苗、豆瓣酱、豆腐干或大头菜（农家腌制）、青椒、味精；步骤：
1、肉放水里煮熟，切成薄片；
2、其它辅料相信你晓得啷个切撒；
3、锅干后倒入肉炒一下，如果不想太肥腻可以多炒一会，但是不要炒得太干了；
4、放入豆瓣酱、嫩姜、豆鼓、花椒、酱油、蒜子（如果是蒜苗叶就不要现在放，跟辣椒一起放）；（辅料不要放得太多）5、炒出香味了就放入豆腐干或大头菜（农家腌制）翻炒；6、放入青椒（如果有蒜苗叶也放入）翻炒，加味精起锅。
到此，以上就是小编对于川菜锅类的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜锅类的做法的3点解答对大家有用。
