大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜排骨茄子怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜排骨茄子怎么做的解答，让我们一起看看吧。
茄子香菇排骨的做法？
1、准备食材：茄子一个；排骨350克；香姑5朵；大蒜籽二瓣；冰糖适量；香葱二根。
3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，倒入香姑，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
2. 放入适当油，排骨下去煎成金***。
3. 放适当的盐，酱油
4. 把洗干净的香菇，茄子一起放入，焖二十分钟。
茄子排骨汤？
1.排骨泡水 并焯水
2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
茄子 1个（大）排骨 300克 蒜 6瓣、蚝油 1勺 生抽 2勺 盐 1小勺、老抽 半勺 料酒 2勺 老干妈 1勺、胡椒粉 少许 白糖 少许 清水 200ml、水淀粉 100ml 小葱 3根
步骤 2、把排骨洗净，放入1勺料酒，姜片，炒水两分钟。
步骤 3、把焯好水的排骨捞起来洗净，放入高压锅内，放一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉、姜丝，盖上锅盖焖熟。
步骤 4、选择排骨的模式。
步骤 5、香喷喷的排骨焖好啦！
步骤 6、把茄子放入油锅里油炸。
步骤 7、中火炸制表面有些微黄，大约两分钟捞起。
步骤 8、另起锅，油锅爆香蒜米。
1：在菜市场买上好的茄子，洗干净，控干水。
2：在菜市场买好肋排，洗干净，放锅里出水，在清洗干净。
3：给排骨上炖锅里放清水，放一小把葱，三片生姜给排骨炖上几个小时之后放入备用好的茄子在盖上盖子煮上半个小时即可。
4：一顿美味的茄子排骨汤就好了
1、茄子切段、葱切段、姜切片备用；
2、大排骨用刀背略为拍松，切块后放入容器中，加入酱油、糖、绍兴酒、胡椒粉、面粉拌匀醃制备用；
3、起锅热油，放入茄子段大火炸软后捞出，再放入排骨略炸后捞出备用；
4、原锅保留余油，加入葱段、姜片爆香，再加入排骨块、酱油、糖、绍兴酒、茄子段、水煮开；
排骨焖茄子的做法？
排骨500
茄子1根
辅料
姜适量
料酒适量
步骤一
锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。
步骤二
将焯过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。 中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右
到此，以上就是小编对于粤菜排骨茄子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜排骨茄子怎么做的3点解答对大家有用。
